手撕包菜，不得不说这确实是一道备受大家青睐的菜肴。它可是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系列，这道菜红白相间，麻辣鲜香，真的是让人欲罢不能。那么包菜除了可以开胃增食欲以外，还拥有美白祛斑、预防感冒等作用。

手撕包菜的做法一

食材准备

包菜、干辣椒、姜、蒜、盐、白糖、酱油、陈醋、植物油。

方法步骤

1、将包菜用手撕成小块，然后清洗干净，沥干水分备用。

2、把干辣椒切成段；将生姜和蒜洗净，然后切成片。

3、起锅，倒油，等油烧热，将干辣椒、姜片和蒜片放进锅里，爆香。

4、然后倒入包菜，翻炒片刻后，放入适量的盐和白糖。

5、接着继续翻炒后，放入酱油和陈醋。

6、最后继续翻炒均匀，等到调料入味，出锅即可。

手撕包菜的做法二

食材准备

包菜、干红辣椒、大蒜、葱、花椒、盐、生抽、醋、鸡精。

方法步骤

1、把包菜用手撕成适口的大小，洗净，沥干水分备用。

2、将葱洗净，切成片；将蒜洗净，切成片；将干红辣椒切成段。

3、锅中倒油，油热后，放入花椒炸出香味，然后放入干红辣椒、葱蒜片，爆香。

4、然后放入包菜，快速翻炒。

5、炒到叶片呈半透明状态时，放入少量的生抽、醋及适量的盐、少许的味精，快速翻炒，出锅即可。

小贴士

如果不喜欢吃整粒的花椒，可以在花椒炸出香味后将其捞出。

手撕包菜的做法三

食材准备

包菜、干红辣椒、葱、六月鲜酱油、李锦记豆豉辣酱、鸡精、盐、姜。

方法步骤

1、将包菜洗净，剥开后用手撕成片，沥干水分。

2、将干红辣椒洗净，切成小段；将葱洗净，切成葱花；将生姜洗净，切成姜片。

3、把包菜上锅蒸直到稍软，水分流失一些后取出备用。

4、另外起一锅，倒油，油热后，放入辣椒、葱花、姜片、豆豉辣酱，爆香。

5、接着放入包菜迅速翻炒，再放入六月鲜酱油激出香味儿。

6、最后放入适量盐和鸡精，翻炒均匀，出锅即可。