潺菜又叫做木耳菜、豆腐菜、落葵等，常以嫩叶或者嫩茎食用，口感非常的柔嫩，而且营养价值非常的高，含有丰富的维生素、铁、钙等营养，有着清热解毒，润肠通便、凉血生肌等神奇功效。潺菜的方法也是多种多样的，可以作为汤菜、凉拌也可以用来煎炒或者烫食。

洋葱炒潺菜

食材准备

潺菜、洋葱、食盐、白糖、鸡精、玉米油。

方法步骤

1、所有食材清洗干净，洋葱去外皮，切小块；潺菜摘其嫩叶，洗干净控水。

2、热锅注入食用油，6-8层温度后，加入洋葱，爆炒出香味。

3、调大火，把沥干水分的潺菜倒入，翻炒片刻，合盖煮1-2分钟。

4、中途记得翻炒，最后加入盐，糖和鸡精调味，翻炒均匀即可。

豆鼓鲮鱼炒潺菜

食材准备

潺菜、食盐、白糖、豆鼓鲮鱼。

方法步骤

1、将新鲜的潺菜去掉老叶，摘其嫩叶用清水清洗干净，沥干水分。

2、准备好罐头豆鼓鲮鱼，并将罐头打开，备用。

3、放置平底锅，调中小火将锅预热，把豆豉鲮鱼放入炒散。

4、片刻后加入潺菜，调大火翻炒，炒至潺菜变软身，放入糖和适量的盐调味，即可出锅。

凉拌蒜香潺菜

食材准备

潺菜、蒜、香油、辣椒油、生抽、蚝油、醋、水。

方法步骤

1、将潺菜摘去坏掉的叶子，用清洗干净，控水。

2、锅里放清水烧开，将潺菜放入锅中，加入食盐，焯水片刻。

3、捞出潺菜，用筛子沥干水分，装盘备用。

4、蒜剥皮切末装碗，淋上蚝油、生抽、醋、香油、辣椒油，均匀搅拌。

5、把调好的调料汁淋在潺菜盘子里面，用筷子搅拌均匀即可食用。