水白菜又叫水晶菜、京水菜，京水菜是日本最新育成的一种外型新颖、含矿质营养丰富的蔬菜新品种，在中国特菜产区称之为“水晶菜”。品质柔嫩，是大锅涮肉的上好配菜，可作汤、炒食，也可腌渍后食用。

清炒水白菜的做法

清炒水白菜-食材准备

水白菜、油、盐

清炒水白菜-制作步骤

1、水白菜清洗干净，切成段备用。

2、炒锅加入油加入时候，将水白菜倒入锅中。

3、水白菜倒入锅中之后，不停的翻炒。

4、等到出水的时候，将盐放入锅中，在翻炒至水白菜熟就可以出锅。

脆米拌水白菜的做法

脆米拌水白菜-食材准备

水白菜、烤花生、大蒜、生抽、陈醋、糖、盐、花生油、香油

脆米拌水白菜-制作步骤

1、水晶菜去根、洗净，控干水分，烤花生去壳去红衣，捣碎备用。

2、适量的大蒜捣成蒜蓉，加入生抽、醋、糖、盐、香油适量调好备用。

3、先将少量花生油淋在水晶菜上拌匀。

4、加入脆米和步骤2的料汁拌匀即可。

凉拌水白菜的做法

凉拌水白菜-食材准备

水白菜、白糖、鸡粉、盐、醋、花椒油

凉拌水白菜-制作步骤

1、将水白菜按照纹路掰开清洗干净。

2、将水白菜，倒入开水锅中微微的焯一下，可以放一点盐去一下怪味。

3、捞出控干水之后，用凉水快速的冲赶走热气，保持爽脆，沥干水，展开晾凉。

4、凉锅下油，放入花椒爆香，花椒油晾凉后倒入水白菜里，放少许醋，盐，糖与鸡粉，拌匀装盘。

脆盐水白菜的做法

脆盐水白菜-食材准备

水白菜、盐、生抽、辣椒油、糖、香油

脆盐水白菜-制作步骤

1、将水白菜清洗干净之后，切成小段。

2、切好之后放在大碗里，加盐搅拌均匀，稍微揉搓一下，静置半小时。

3、腌制后的水白菜会出很多水，所以可以用纱布包起来用力将水挤干。

4、在小碗里混合生抽、辣椒油、米醋、糖、香油，搅拌均匀。

5、把调好的酱汁浇在挤干水分的水白菜上，搅拌均匀。装入容器，放入冰箱2天左右就可以吃了。