前几天做了韭菜鱿鱼，就是鱿鱼炒韭菜，虽然看上去不是很好，不过味道和营养都不错。不过为了下次炒出来的卖相上好看一些还是找了一些相关的制作方法，多来练习几次。

鱿鱼炒韭菜

食材准备

鱿鱼条180克，韭菜150克，红椒40克葱姜蒜，胡椒粉，黄酒，淀粉，味精，盐。

方法步骤

1、小碗中放入味精，盐，胡椒粉，黄酒和淀粉搅匀；

2、然后碗中再放入葱丝，姜丝和蒜片待用；

3、锅中烧开水，放入鱿鱼条汆烫一遍，捞出沥干；

4、炒锅少许油，放入葱姜蒜片爆香，然后下入鱿鱼，倒入韭菜，放入红椒丝；

5、接着倒入小碗中的碗芡，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

鱿鱼买回来后将筋膜洗净撕掉，口感才会更好。

家常鱿鱼炒韭菜

食材准备

韭菜20克，鱿鱼1斤，红椒1个，食盐少许，姜蒜，豆瓣酱，植物油，蔬菜少许。

方法步骤

1、将韭菜洗净切段，红椒切丝，生姜和蒜切片待用；

2、鱿鱼打上横竖花刀，然后切成大小均匀的块，接着入沸水焯烫一下过凉待用；

3、炒锅放油，下入姜蒜和豆瓣酱爆香，然后放入鱿鱼卷，翻炒后放入韭菜；

4、然后放入红椒丝，少许盐，蔬菜精和少许清水，翻炒均匀断生即可出锅。

小贴士

炒菜的时候旺火爆炒即可，因为鱿鱼已经烫熟，所以时间非常短。

辣椒鱿鱼炒韭菜

食材准备

韭菜300克，干鱿鱼100克，油盐适量，干辣椒适量，蒜头，生抽，蚝油适量，白酒。

方法步骤

1、韭菜洗净切段，干辣椒泡水后切圈，蒜头拍碎；

2、干鱿鱼放入加了料酒的开水中烫半分钟，捞出后切丝；

3、锅中少许油烧热，下入蒜蓉和干红辣椒煸香，倒入干鱿鱼丝；

4、撒入少许白酒提味，炒香后倒入韭菜，加入盐，生抽，蚝油调味；

5、最后加入韭菜炒至断生即可。

小贴士

干红辣椒泡水后炒不容易变黑。

鱿鱼炒韭菜的营养价值

韭菜是一种营养不错的蔬菜，含有多种维生素，蛋白质和矿物质，能够温补壮阳，益肝健胃，润肠通便，提高人体免疫力。鱿鱼具有滋阴养胃，润肤补虚的效果，明目补血等多种功效。