海木耳是一种海藻，它的外形有一些像木耳，所以就叫做海木耳。它不仅仅含有很多种陆地食材所含有的营养元素，还含有很多种海洋食材所特有的营养元素，目前日本以及欧美等国家对于它的评价非常高。

凉拌海木耳

这种海藻一类的食材一般都是可以用来凉拌的，例如海带，螺旋藻等。

食材准备

海木耳50克，黄瓜适量，酱油，胡萝卜适量，花生米适量，醋，蒜适量。

方法步骤

1、将海木耳用水泡开，花生去皮碾碎，胡萝卜和黄瓜切丁待用；

2、胡萝卜炒熟，蒜切碎，海木耳汆烫后沥去水分；

3、将黄瓜，胡萝卜，海木耳，放入盆中，加入蒜，醋，酱油拌匀；

4、最后撒上一些花生碎拌匀即可。

小贴士

胡萝卜经过油炒后，营养更容易吸收。

海木耳瓜片汤

这里海木耳用来做了蛋汤，其实还可以试一试用来炒蛋，类似番茄炒蛋。

食材准备

海木耳20克，鸡蛋1个，黄瓜适量，小米辣一个，盐少许，味精，虾皮适量，香菜少许，小葱少许。

方法步骤

1、将黄瓜切成菱片，海木耳用水泡发，鸡蛋打散待用；

2、锅中放入清水烧开，下入瓜皮和海木耳，淋入蛋液，搅成蛋花；

3、加入少许盐，翻入虾皮，味精，撒上葱花和小米辣，香菜即可。

小贴士

海木耳也可以不用泡，到锅里就吸水了。

粉蒸海木耳

食材准备

海木耳一斤，面粉100克，香油，蒜泥，虾酱，盐适量。

方法步骤

1、将海木耳洗净去根，洗净后放入蒸盘中；

2、然后加入香油，盐和少许香油调味，加入面粉拌匀上蒸笼蒸10分钟；

3、出锅后和蒜泥，虾酱蘸食即可。

海木耳的营养价值

海木耳中含有多种营养元素，被誉为长寿菜，也是被称为海洋蔬菜之首，足可看其营养价值。含钙高，还能补铁，防止老年痴呆，它含有的物质能够溶解 胆固醇，具有软化血管，降低血脂，防止高血压等病症的作用，此外还能有效防治糖尿病，对于防治癌症也有一定作用。