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肉夹馍的做法和配方 肉夹馍的做法大全

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肉夹馍怎么做

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食材准备

面粉200克,干酵母粉2克,猪肉500克,盐5克,料酒15毫升,15克,八角、桂皮、花椒、丁香、冰适量。

白吉馍做法

1.用温水化开干酵母粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团。

2.在温暖潮湿处饧面40-50分钟,待面团膨胀成两倍大。

3.将醒好的面团切成6份,揉成球,压扁擀圆备用。

4.小火将锅烧热,不要放油。把饼放进去,定期翻面,直至烤熟,闻到烤香味即可。

腊汁肉的做法

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1.将肥瘦适度的鲜猪肉,用凉水洗干净,切成大块。

2.炒锅中放油加适量冰碎小火炒黄后,换大火放入猪肉块迅速炒开上色。

3.加入开水没过肉,文火煮10分钟左右撇去浮沫。

4.在汤里加入盐、料酒、白,以及八角、桂皮、花椒、丁香等调味料。

5.烧开后一直保持汤锅小开,焖煮约2-3小时。

6.待肉已完全酥烂,捞出放在大瓷盘内。

7.吃时将适量腊汁肉剁烂,夹入白吉膜即可。

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