黄鱼分为大黄花鱼和小黄花鱼，这两种鱼的区别在于大黄鱼的鳞片小，小黄鱼鳞片大而少。前面我们说了关于大黄鱼的烹饪方法，这里就来看一看小黄花鱼怎么做好吃。

小黄花鱼怎么做好吃：炸小黄鱼

食材准备

小黄花鱼1斤，面粉适量，盐5克，鸡蛋1个，花生油适量，五香粉2克，椒盐粉。

方法步骤

1、黄花鱼洗净放入盆中，加入面粉，鸡蛋，盐和五香粉拌匀待用；

2、锅中加入适量的花生油烧至8成热，然后放入黄花鱼，小火炸至表面金黄；

3、出锅后再撒些椒盐粉就可以了。

小黄花鱼怎么做好吃：香辣小黄鱼

食材准备

小黄花鱼1斤，油适量，盐，生抽，青椒，红椒，香菜，蒜蓉，料酒适量。

方法步骤

1、将小黄鱼洗净，用盐和料酒拌匀腌一会；

2、小黄花鱼腌好后用厨房纸吸干，平底锅烧热油；

3、将小黄鱼放入大火煎后转为中小火煎至两面金黄，盛出待用；

4、炒锅烧热油，放入辣椒和蒜蓉，加入少许生抽爆香；

5、最后将炒好的辣椒蒜蓉淋在炸好的鱼上，放些香菜即可。

小黄花鱼怎么做好吃：雪菜小黄鱼

食材准备

小黄鱼8条，雪菜200克，干淀粉适量，食用油2大匙，小葱2根，姜片，蒜2瓣，红尖椒2个，料酒，糖，清水，香油1勺。

方法步骤

1、小黄鱼去鳞片，去腮和内脏洗净沥干待用；

2、鱼身上拍上一层干淀粉，锅中放油烧至7成热，小黄鱼放入锅中煎至两面金黄色盛出；

3、再起锅，放入2大匙油，下入葱姜蒜和辣椒碎爆香，然后加入雪菜翻炒均匀；

4、将小黄鱼放入锅中，加入料酒，糖和适量水齐平鱼身，大火烧开；

5、然后转为中火焖至水分收干，然后撒上葱花，淋上少许香油调味出锅即可。

小贴士

腌制的雪菜比较咸，一般就不用在加盐了。

小黄鱼的营养功效

小黄鱼富含蛋白质，矿物质和维生素，具有很好的补益效果，对于体质虚弱的人来说更为适合。此外它还含有丰富的硒元素，能清除自由基，延缓衰老，对于癌症也有防治作用，另外它还能够开胃消食，健脾益气。