长久以来，大闸蟹作为吃食一直被中国人索喜爱，大闸蟹又叫做河蟹、清水蟹活螃蟹，其中以阳澄湖大闸蟹最为出名，吃大闸蟹在中国有着五千多年的历史，随着时间的推移，大闸蟹的做法也在精益求精。
大闸蟹的做法
菜品介绍
麻辣香锅，在当今是比较流行的吃法，但当大闸蟹与麻辣香锅不期而遇时，味道一定会让你惊叹。
食材准备
大闸蟹2对，平菇400克，红尖椒10克，大葱片6克，杏鲍菇400克，香菇400克，青尖椒10克，大蒜片6克，大姜片6克。
方法步骤
1、青红尖椒切成了段，葱姜蒜切块，平菇撕成了条，香菇片成了，杏鲍菇切成了大片备用。
2、将大闸蟹提前蒸熟，斩成小块，将蟹脚的小尖斩掉，用刀将蟹鳌拍碎。
3、锅中的水烧开以后，就将切好的菇类先放在热水里，捞出锅来控出水分。
4、炒锅烧热加入花生油，将大蒜片、大姜片、大葱片、青红尖椒段，干辣椒段和麻椒依次入锅，再加上干锅酱。
5、接着就将菇类放进去，最后加入适量的食言。
大闸蟹怎么做好吃
食材准备
大闸蟹2只，年糕4条，葱适量，姜4片，蒜5瓣，食用油适量，酱油15毫升，料酒15毫升，蟹醋30毫升，韩国辣酱1小勺，糖15克。
做法步骤
2、大闸蟹清洗干净。
3、在锅中放适量的油，比平常炒菜多放一点，油热后就放入切好的葱姜蒜，大火炒出香味。
4、然后立即放入大闸蟹，再放入一小勺辣酱，炒热后就加入年糕。
5、翻炒一分钟就加入料汁，15ML酱油、30ML蟹醋、15ML料酒、15克糖混和拌匀。
6、再炒1分钟后，加入150ML的水。继续翻炒，水收干后即可出锅。这样就能做出一个美味又健康的螃蟹炒年糕。
小贴士
1、年糕是熟的，即使冷冻了，遇热遇水即变软，所以年糕很好熟透的（热透）。
2、如果是生蟹，也一样将蟹去掉胃、心等器官，将蟹切开，用油煎熟。
大闸蟹的家常做法
食材准备
方法步骤
1、大闸蟹用刷子刷洗干净。
2、在锅中放少量的水，放入姜片，再淋入少许料酒。
3、接着放入打闸蟹，再撒入适量的盐，大货煮8分钟，这样简单的家常水煮大闸蟹就做成了。
