红烧菜一直是大家比较喜欢的系列，不过红烧菜相对于一般的炒菜来说制作方法上要困难一点点。今天我们要做的这道菜主要原料是土豆，红烧小土豆的做法不知道大家知道不，其实大土豆也差不多，切成小块也就一样了，只是品种不同，口感会有不同。

红烧小土豆的做法

食材准备

小土豆，葱姜蒜适量，红腐乳，腐乳汁，糖适量，八角少许。

方法步骤

1、小土豆，去皮后切成凉拌，锅中放入适量油；

2、放入八角和葱姜蒜爆香，然后倒入小土豆；

3、翻炒至略微变透亮，然后加入红腐乳汁和碎，加入适量水没过土豆；

4、然后加入适量的糖和盐调味，大火煮开后转为中火，待小土豆熟软后收汁。

家常红烧小土豆的做法

食材准备

小土豆适量，食用油，高汤，老抽，生抽，葱少许。

方法步骤

1、将土豆洗净，放入锅中煮8分钟，然后冲洗去皮；

2、锅烧热，倒入油，放入土豆翻炒，加入老抽上色；

3、然后加入适量的生抽调味，没过高汤，中火煮至快干时撒些葱花即可出锅。

五花红烧小土豆的做法

食材准备

五花肉半块，土豆适量，葱姜，八角，桂皮，白糖，老抽，开始，料酒适量。

方法步骤

1、将五花肉切块，土豆去皮，锅中倒入适量水烧开；

2、然后倒入五花肉块，焯水，捞出沥干；

3、炒锅中倒入适量油，放入五花肉煸炒至变色出油，倒去多余的油；

4、加入老抽炒至五花肉上色，然后倒入开水煮一会；

5、加入白糖2勺，料酒1勺，姜片，葱片，八角，桂皮适量；

6、然后倒入土豆，转入砂锅中，大火炖煮，煮开后小火煮半小时即可。

肉末红烧小土豆的做法

食材准备

小土豆1000克，韩国大酱2勺，生抽2勺，糖适量，肉沫少许，葱，水适量，油适量。

方法步骤

1、小土豆洗净，切成两半，擦干表面水；

2、锅中适量油，中火煎至表面金黄，捞出控油；

3、锅中底油放入肉末炒至变色，然后倒入大酱炒匀；

4、加入适量的水没过土豆，大火烧开，中小火焖煮10来分钟；

5、汤汁收浓，土豆入味，关火撒入葱丝翻炒均匀即可出锅。

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