蒜苔炒肉是家庭中经常做的一道家常菜，蒜苔炒肉的做法比较简单，主要就是以蒜苔、肉为主要原料，成品口味香甜，既又肉的香味，还有蒜苔的鲜，颇得大众喜爱。
蒜苔炒肉的做法
食材贮备
蒜苔1小把，猪肉100克，生抽3大匙，料酒1小吃，盐半小匙，鸡精半小匙，五香粉半小匙，生抽3大匙。
做法步骤
1、蒜苔洗净切成小段。
2、猪肉洗净切成薄片，用料酒腌制10分钟。
3、在炒锅中放油，加热，油热后，放入猪肉片，炒香后加入五香粉翻炒。
4、倒入切好的蒜苔煸炒，待蒜苔变色后加入生抽和盐调味。
5、继续翻炒几下，最后加入鸡精即可。
家常蒜苔炒肉的做法详解
食材贮备
做法步骤
1、肉切条，放入适量的酱油料酒腌制10分钟。
2、蒜苔洗净切段。
3、锅内放适量的油烧热，油热后，放入腌制好的肉。
4、炒至变色，放1勺甜面酱炒匀。
5、加蒜苔，翻炒，沥少许水，加适量盐，翻炒均匀即可。
小贴士
放了甜面酱，所以放盐的时候要少放。
蒜苔炒肉的营养功效
营养价值
1、蒜苔的外皮含有丰富的纤维素，能刺激大肠排便，调治便秘。平时多吃一些蒜苔，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗作用。
2、蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，能抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
3、蒜苔虽然生于蒜之上，但它与蒜却有不同的性状，而且，蒜苔熟吃，与生食的效果是不同的。
