红豆有很多种，我们食用的红豆也叫赤小豆，红小豆，饭豆。红豆常常被做成红豆沙，用来做馅料，在一些饼里面，包子里面都时常能够见到。虽然外面超市中有现成的红豆沙出售，不过确实比较甜腻，不如自制红豆沙来得放心。

自制红豆沙

食材准备

红豆半斤，莲子10克，干百合10克，冰糖1块，盐少许。

方法步骤

1、将红豆清洗干净，浸泡2小时；

2、锅中水烧开，放入泡好的红豆，百合洗净放入锅中；

3、莲子也下入锅中，将豆子搅拌一下，繁防止粘锅，开锅后小火煮10分钟；

4、然后关火焖半小时，再开小火煮半小时，搅拌出沙，加入冰糖搅至融化，加少许盐即可。

小贴士

红豆和水的比例大约为1:3。

自制红豆沙的做法

食材准备

红豆1斤，冰糖100克，猪油100克。

方法步骤

1、红豆洗净后用清水浸泡2个小时；

2、取砂锅加入足量水煮开，放入红豆煮沸后关火焖半小时，再次开火煮开，反复几次；

3、红豆煮至能捏碎即可关火，将红豆和水一起倒入搅拌机中搅碎；

4、平底锅中放入猪油，融化后倒入打碎的红豆，中小火慢慢煸炒；

5、冰糖捣碎，放入豆沙中继续煸炒，炒至油融入到豆沙中，收干即可。

家常自制红豆沙的做法

食材准备

红豆300克，红糖20克，冰糖2块，食盐少许。

方法步骤

1、取红豆清洗干净，放入电压力锅内胆中；

2、然后加入适量的水，差不多淹没红豆超过1节手指；

3、盖锅按下豆类的按键，待其自动煮好，泄压；

4、开锅后搅拌压碎或者放入料理机中搅碎成沙即可。

小贴士

压力锅制作比传统的制作节省时间，更加方便。

红豆的营养价值与功效

我们食用的红豆也叫做赤小豆，具有除湿，消除水肿的功效，另外红豆中含有较多的纤维，能够润肠通便，降低血压，具有一定的美容减肥功效。红豆还能够增强人体的免疫能力，提高抗病力，同时含有丰富的叶酸，具有催乳功效。