韭菜炒鸡蛋的营养很高，一般人都能食用，做法也比较的简单，是我国的传统名菜。这道家常菜的做法虽易，可这里还是要为大家介绍几种。

韭菜炒鸡蛋的做法一

食材准备

韭菜，鸡蛋，油，食盐。

方法步骤

1、将韭菜洗净后切成小段；

2、鸡蛋打散入碗，加少许盐调匀；

3、起油锅，下蛋液，煎一大块，再倒入韭菜炒匀；

4、待韭菜熟透，再调适量盐即可。

韭菜炒蛋的做法二

食材准备

韭菜，虾皮，鸡蛋，油，盐，糖。

方法步骤

1、将韭菜摘取老叶，洗净切段；

2、虾皮洗净后沥干，鸡蛋中加适量的调味盐，用筷子打散；

3、打散的鸡蛋中加白糖和少许水调匀；

4、把虾皮和韭菜翻入蛋液中搅匀；

5、起油锅，烧热后倒入混合蛋液，炒熟即可。

小贴士

蛋液中加水可使炒出的蛋更嫩。

韭菜炒蛋的做法三

食材准备

韭菜，鸡蛋，彩椒，花生油，盐，姜蒜末。

方法步骤

1、鸡蛋打散加盐拌匀；

2、韭菜洗净后切段备用；

3、起油锅放入蛋液，炒好出锅待用；

4、底油爆香姜蒜末，然后放入彩椒丁；

5、在倒入韭菜，翻炒片刻倒入鸡蛋；

6、炒匀即可出锅。

韭菜鸡蛋的营养价值

韭菜在中医药中还被称为“起阳草”，它具有温肝补肾，壮阳固精的作用。此外它还能健胃理气，活血散瘀，润肠通便的多种功效。

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