食材准备
丝瓜250克，香菇30克，猪蹄500克，豆腐100克，姜丝、盐、味精各适量。
方法步骤
1.猪蹄去净毛，洗净，用刀斩成小块，待用。
2.把豆腐放入盐水中浸泡10分钟左右，用清水洗净，切成小块；丝瓜去掉外皮，清洗后切片；香菇去老蒂后，用水泡软清洗干净。
3.把猪蹄放锅里，倒入2000毫升的水，炖至猪蹄肉烂，加香菇、豆腐块和丝瓜片，再调入盐、姜丝、味精，再炖几分钟后就可以了。
小贴士
猪蹄如做不好会有一股难闻的味道，浸泡、开水汆烫并在炖的时候加入充足的料酒，会有助于去除这种味道。猪蹄炖的时间越长越软烂，黏黏的、入口即化的口感非常棒，时间太短就不好吃了。
