山楂这种食材酸酸甜甜的，更多人会想起冰糖葫芦，其实山楂制作的罐头还是非常不错的。在各种水果罐头中，山楂罐头的做法也还算是比较简单的一种，这就一起来来制作吧。

山楂的选购

挑选山楂的时候最好挑选个大，外形端正均匀，颜色鲜红有光泽的。还有就是无皱缩，虫眼，外伤。吃起来酸甜爽口的为好。

山楂罐头的做法

食材准备

山楂1000克，砂糖200克，清水适量，生粉2勺。

方法步骤

1、山楂洗净去核，放入锅中加入清水煮开；

2、水沸腾后加入砂糖，生粉用一杯水调匀后倒入；

3、煮开后10分钟左右即可。

正宗山楂罐头的做法

食材准备

山楂500克，冰糖60克，白糖40克，生粉1茶匙，清水适量，70度左右热开水适量。

方法步骤

1、山楂放入盆中加入清水，生粉浸泡10分钟；

2、然后刷洗干净，放入热开水中浸泡2分钟，控水待用；

3、将山楂去掉果蒂，用小刀或者笔盖之类的工具去掉果核；

4、砂锅中加入水，放入果核煮开，再煮10分钟后捞出果核；

5、然后将山楂肉放入锅中，加入白糖，冰糖，中火煮开后关火即可。

山楂的营养与功效

1、山楂中含有大量胡萝卜素，钙质，山楂酸，果胶，以及各种维生素和黄酮类化合物；

2、山楂能够降低血脂，具有开胃消食，活血化瘀的作用；

3、能够治疗腹泻，抗衰老，增强机体的免疫能力。