蘑菇炒肉虽然好吃，但是一定要购买食用蘑菇，野生的蘑菇不认识的有可能会有毒蘑菇。我国每年吃了蘑菇中毒的并不少，现在培育的食用蘑菇非常多，一定要到市场购买，不要私自随意采蘑菇吃。

蘑菇炒肉

食材准备

蘑菇适量，猪肉，芹菜1颗，葱姜适量，酱油，料酒，油盐少许。

方法步骤

1、将肉切条，加入料酒，酱油拌匀腌10分钟；

2、芹菜切段，葱姜切片，蘑菇撕条焯水待用；

3、锅烧热少许油放入姜葱炒香，然后下入肉丝翻炒；

4、变色后放入蘑菇炒几分钟，然后放入芹菜段翻炒；

5、沥水后炒至芹菜发软，加入少许盐调味，出锅即可。

家常蘑菇炒肉

食材准备

蘑菇适量，肉片，酱油少许，盐，料酒，淀粉少许，葱姜适量。

方法步骤

1、将肉片洗净，放入酱油，盐，料酒和少许淀粉腌10分钟；

2、蘑菇洗净切片，锅中底油下入姜丝爆香，然后倒入肉片煸炒至发白；

3、接着加入适量料酒，酱油翻炒，然后倒入蘑菇；

4、调入适量的盐，盖锅焖2分钟，出锅后加少许葱花即可。

五花蘑菇炒肉

食材准备

五花肉适量，蒜瓣少许，蘑菇适量，凉油，白糖少许。

方法步骤

1、五花肉解冻，蘑菇洗净后撕成条待用；

2、锅中适量水将蘑菇焯水，五花肉切片后也焯水，控干加盐和老抽腌10分钟；

3、热锅凉油，放入白糖炒至融化，然后下入腌好的五花肉，大火翻炒至上色；

4、然后放入切好的蒜瓣爆香，出香后放入蘑菇，中火翻炒，出锅前加盐和蒜碎调味即可。

蘑菇的营养价值与功效

蘑菇是一种营养较高的食用菌，富含维生素和各种矿物质，特别是维b等物质。吃蘑菇能有效提高人体的免疫能力，能够镇痛，排毒，促进食欲，止咳化痰，促进肠胃蠕动的效果。