老醋花生在不同的地方有着不同的做法，有的地方醋放得比较少，反而糖放得比较多，有的地方洋葱多，有的还加有多种原料，不同的老醋花生有着不同的受众，当然也有不同的做法。

老醋花生

食材准备

花生米，红椒，黄椒，葱油，生抽，老抽，糖5克，盐1茶匙。

方法步骤

1、花生米洗净沥干水待用，炒锅冷锅冷油倒入花生米；

2、然后小火翻炒，确保花生米受热均匀，待表皮变色有香味后放凉；

3、然后取一个小碗，放入老陈醋，生抽，绵白糖和盐调味；

4、红黄彩椒切丁，花生米拌匀后浇上调味汁即可。

小贴士

浇上调味汁后待其浸泡2小时左右味道更好。

家常老醋花生

食材准备

花生米200克，黄瓜半根，洋葱半个，油盐适量，老陈醋适量，白糖2勺，味极鲜适量，淀粉少许。

方法步骤

1、将黄瓜和洋葱切丁，锅中放油；

2、花生油入锅后能被淹没，小火炸至微黄盛出沥油；

3、然后淋上少许白酒，小锅中放入陈醋，酱油，白糖煮开，加入水淀粉勾芡，待其晾凉；

4、花生晾凉后与黄瓜丁和洋葱丁放在一起，待醋汁晾凉后放入拌好的花生米中即可。

小贴士

炒熟的花生淋上少许白酒能让花生变酥脆。

经典老醋花生

食材准备

花生1碗，葱，大蒜适量，油适量；大匙老陈醋、1大匙桂花醋、1/2大匙白糖、盐1/2小匙、鸡精1小匙、生抽1大匙、凉白开水2大匙。

方法步骤

1、小碗中放入大匙老陈醋、1大匙桂花醋、1/2大匙白糖、盐1/2小匙、鸡精1小匙、生抽1大匙、凉白开水2大匙调匀成汁待用；

2、葱和大蒜切碎末待用，锅中倒入油，放入花生米，小火不停翻炒；

3、炒成深红色后出锅，放入葱蒜碎，淋入老醋调味汁拌匀浸泡片刻即可。

老醋花生的营养价值与功效

老醋花生中醋是具有消除疲劳，促进小胡，活血，防衰老，调节血液酸碱平衡，护肝肾的作用。花生中含有较多的蛋白质和维生素，吃花生能够降低胆固醇，延缓衰老，促进生长发育，润肺止咳，止血通乳，防癌等多种作用。