家常菜虽然一般都比较简单，可以是这确实我们中华菜肴的源头，正是因为有了各种各样的家常菜，才能变幻出更多复杂的菜肴。家常菜作为我们日常生活中时常制作的菜，当然是简单好吃的家常菜最受欢迎。

简单好吃的家常菜：五彩豌豆

食材准备

豌豆，黄瓜，白豆腐干，香菇，彩椒，胡萝卜，水淀粉，盐，香油。

方法步骤

1、将香菇泡发，除了豌豆以外的食材洗净切丁；

2、锅中烧开水，将豌豆焯烫1分钟，锅中倒入热油后下入胡萝卜丁和香菇丁炒匀；

3、接着倒入适量泡香菇的水，焖煮2分钟，然后倒入豌豆，黄瓜和彩椒丁；

4、加入少许盐炒匀后淋入适量水淀粉，待汤汁收浓后滴上少许香油即可。

小贴士

菜品颜色丰富，还可以换一些其他颜色的食材加入。

简单好吃的家常菜：酱爆鸡丁

食材准备

鸡脯肉300克，黄瓜1根，甜面酱20克，干黄酱15克，白糖，大蒜，清水20ml，料酒，淀粉，香油适量。

方法步骤

1、将鸡胸肉去膜洗净，切成小丁后倒入适量料酒和淀粉拌匀腌一会。黄瓜也切差不多的丁；

2、小碗中放入甜面酱，干黄酱，白糖，清水，搅成酱汁待用；

3、炒锅烧热后少许油，当如蒜片爆香，然后倒入鸡丁翻炒2分钟，炒至变色；

4、接着倒入调好的酱汁，翻炒均匀，然后倒入黄瓜丁，炒匀后滴上几滴香油即可。

小贴士

由于干黄酱和甜面酱都有咸味，所以就不用再加盐了。

简单好吃的家常菜：香酥藕夹

食材准备

藕750克，香菇肉馅250克，花生油适量，面粉150克，生粉30克，水250ml，鸡蛋1个，盐少许，碱少许。

方法步骤

1、藕去皮洗净后切成连刀片，将肉馅塞入两片藕之间，压平；

2、碗中放入面粉，生粉，鸡蛋，碱，盐和适量水搅成面浆；

3、藕夹先沾上少许干面粉后在放入面浆中挂糊，接着放入5成热的油锅中；

4、利用中小火，切换着炸至金黄色，两面都金黄色后捞出即可。

小贴士

全部炸好之后再用较高油温复炸一次油比较少。

简单好吃的家常菜：鱼香肉丝

食材准备

里脊肉120克，冬笋70克，木耳50克，蒜10克，姜5克，泡红椒20克，糖3匙，醋少许，生抽，料酒，淀粉，水适量。

方法步骤

1、猪里脊切丝，加入1匙料酒，少许盐和水淀粉抓匀腌10分钟；

2、红泡椒切碎，冬笋和木耳切丝，葱姜蒜切末待用；

3、小碗中放入糖，醋，生抽，料酒，淀粉和少许水调成汁待用；

4、炒锅少许油，倒入肉丝炒至变色后盛出，锅中余油倒入红泡椒炒出红油；

5、然后倒入葱姜蒜炒香，接着倒入冬笋，木耳丝，倒入肉丝翻炒，加入鱼香汁炒匀即可。

小贴士

由于后面都是快炒，所以鱼香汁要事先调好，这样味道也更加的均匀。