土豆粉作为众多粉条中的一种，是由土豆为原材料制作而成，这一类的食材做成粉条这种食材，然后再烹调出各种美食。其中这种粉类食材能够做成一道名为酸辣粉的名菜。

土豆粉的做法：自制土豆粉

食材准备

土豆淀粉1500克，白矾12克，水适量。

方法步骤

1、将70克的粉与50克凉水化开，然后浇上800克开水放入白矾搅匀；

2、接着加入1500克干淀粉，揉成面团；

3、将面团取适量放入手工粉条机中，锅中烧一大锅开水；

4、将粉条机对准锅上方，然后挤压，粉条掉入锅中，搅散待浮起；

5、然后将粉条转入到凉水放盆中即成。

土豆粉的做法：酸辣土豆粉

食材准备

土豆粉一袋，金针菇30克，香油适量，盐，大料，花椒，醋，油辣椒10克，辣粉3克，鸡精少许，熟芝麻适量，熟花生米适量，榨菜少许，香菜适量。

方法步骤

1、将花生米和芝麻炒熟，一半花生压碎待用；

2、锅中水烧开放入洗净的金针菇汆水过凉，然后放入土豆粉汆至半透明，捞出过凉；

3、取小锅放入花椒，大料，香油，小火炸香成调味油待用；

4、砂锅中放入高汤，加入少许醋，辣粉，盐，金针菇，土豆粉；

5、再放入少许榨菜，大火煮2分钟后路加入少许鸡精，放入香菜；

6、然后放入炸好的调味油，油辣椒，关火后加入熟花生米和熟芝麻即可食用。

土豆粉的做法：肉丝炒土豆粉

食材准备

土豆粉1包，肉丝100克，胡萝卜少许，黑木耳，黄瓜，油，盐，料酒，酱油，淀粉黑胡椒。

方法步骤

1、在肉丝中放入少许盐，料酒，淀粉和酱油拌匀后腌10分钟；

2、锅中烧开水，然后下入土豆粉，搅散，煮熟后捞出待用；

3、炒锅烧热，放入少许油，下入肉丝翻炒，变色后倒入胡萝卜丝；

4、炒软后加入焯水的土豆粉，翻炒，然后加入酱油，黑木耳，黄瓜丝炒匀；

5、最后放入盐和黑胡椒粉调味即可出锅。

土豆粉的做法：凉拌土豆粉

食材准备

土豆粉，肉丝30克，胡萝卜，紫甘蓝，黄瓜少许，生抽，大蒜，芝麻，料酒，盐，油，生粉，花生碎，醋，辣椒粉，胡椒粉，油适量。

方法步骤

1、肉中加入生抽，料酒，胡椒粉和生粉拌匀，腌10分钟左右；

2、锅中水烧开，放入少许盐，然后放入土豆粉，煮2分钟左右捞出过凉；

3、小碗中放入芝麻和辣椒面，烧少许热油，倒入碗中，搅匀成油辣椒；

4、炒锅中少许油烧热，下入腌好的肉丝翻炒，炒熟后盛出，胡萝卜，紫甘蓝，黄瓜全部切丝；

5、将土豆粉沥干后放入盘底，然后摆上胡萝卜丝，紫甘蓝丝和黄瓜丝，中间放上盐，胡椒粉，醋，蒜末；

6、然后放上炒好的肉丝，浇上做好的油辣椒，撒上花生碎，吃前拌匀即可。