八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

【黄皮的营养价值】黄皮的功效与作用

来源:家常菜网 分类:食材百科 时间:2017-01-14 15:14:31

如今,随着人们对养生保健的重视,黄皮也变得格外受欢迎起来。黄皮从树根、树叶到果实,都是有利于人体健康的。今天我们就来了解一下黄皮的营养价值,看看黄皮的营养价值有哪些!

黄皮的营养价值

黄皮口感酸甜,果肉细腻柔滑,果汁酸甜可口,多产于夏秋季节,是很好的解暑食物。当然,黄皮除了好吃,还富含多种营养素,包括维生素C、有机酸、果胶等成分,能有效治疗咳嗽、疝气等疾病。下面就来看看黄皮的营养价值都有哪些。

1 消食健胃。黄皮中的有机酸,在健脾胃的同时还能帮助消化,因而得“饥食荔枝,饱食黄皮”的谚语。

2 化痰平喘。黄皮果中含有黄皮新肉桂酷胺A、B、C、D以及酚类,多种氨基酸,黄酮忒等,既可调节气机,又可敛肺气。同时还可减轻平滑肌的痉挛,起到化痰平喘之功效。

3 降火助消化。夏天吃黄皮果时,可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎,连渣带汁一并吞下,味虽有些苦,但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。

4 顺气镇咳。黄皮具有松弛胸腹肌肉紧张作用,使人体呼吸更顺畅,自然而然起到止咳的作用。

5 黄皮的其他功效。黄皮还有较高的药用价值,根、叶、果和种子等都可入药,能消食健胃、理气健脾、行气止痛等。果皮可消风肿,去疳积;种子可治疝气、蜈蚣咬伤和小儿头疮。

黄皮怎么吃

黄皮因其果皮为金黄色而得名,果汁酸甜可口,且含有多种维生素,更具有非常高的药用价值。黄皮除了直接当作水果吃以外,还有很多吃法,我们今天就来细说黄皮的吃法。

1 当水果吃。直接将新鲜的黄皮洗净,后剥皮食果肉,吐核。皮可以晒干留作茶饮,药用价值比果肉要高;核可以碾碎煎水服用。

2 制成果酱。同样是去皮去核,将果肉打成果酱,冷藏。在需要的时候取出食用,可增强食欲。

3 咀嚼食用。将黄皮果洗净,后连皮带核一并放入口中,细细咀嚼,全熟吞下,有去火和助消化的作用。

4 腌制。将黄皮去皮去核后用盐或进行腌制,黄皮蜜饯就是这么来的,可以当作休闲小零食食用。

5 制成饮料。黄皮果的果汁十分的丰富,去皮去核后果肉直接捣烂制成饮料饮用,在夏季有很好的解暑消渴的功效。

6 黄皮泡蜂蜜。黄皮洗净,然后掰成三四块,把核丢掉,放到杯子里冲开水,放点蜂蜜或者,那味道没得说,点赞指数绝对高到爆棚。

另外,酸黄皮还可入菜,与肉类搭配,有很好的调味和增强食欲的功效;苦黄皮则多为煎水服用,治疗一些病症。

黄皮干怎么做

黄皮虽然好吃,但是不宜储存,并且只在夏秋季节有。而如果是制成黄皮干的话,就能随时随地的吃到它了。那么黄皮干怎么做呢?

1 把买回来的鲜黄皮用剪刀剪下来,留下少许的梗,避免破皮,影响到黄皮干的口感。

2 把剪好的黄皮裹上薄薄的一层盐,不用太多。之后把它放上一夜,期间要翻一翻,把底下的翻上来。

3 将隔了一夜的黄皮,用清水洗干净表皮的盐分,再煮一锅热水,把黄皮放进去再清洗一遍。因为用热水清洗既可杀菌又可把黄皮的皮软化。

4 去核。用小刀破一个小口,取出核。

5 把黄皮晒到半干,因为在清洗的时候有很多水份,如果不晒到半干,去泡甘草水的时候就会出水,那么味道就变淡。

6 准备一锅黄甘草水,先煮甘草,约15分钟,后把渣去掉。水不要煮得太多,刚好是黄皮的一半就可以。

7 再加入黄,喜欢吃甜一点的,可以加多些,这个因人而异。

8 水煮好后,放凉再加入黄皮。

9 将吸收了甘草的黄皮晒干。

做出来的黄皮会带有甘草的味道,有一点点酸,不会像在超市里买的那么甜。因为在家里做的是用黄,而超市里用的是精,所以就算你加多少,都不会像超市里买的那么甜。

吃黄皮要注意什么


黄皮虽好,但是不宜多吃,因为黄皮中含有一定的酸性物质,肠胃不佳的人群食用后会加重肠胃负担,引起身体不适。因此我们在吃黄皮的时候一定要注意下面这些问题。

1 小孩子不可多食。虽然夏季食用黄皮有助于清热降火,更有消食解暑的作用,但是小孩子因年龄较小,消化系统发育得不够完善,食用过多会刺激肠胃,引起腹泻。

2 脾胃虚寒的人或患有胃炎的人也应注意,不可多食,否则会造成腹泻。

3 高者慎食。黄皮中含丰富的维生素C、,能够帮助补充能量和营养,但如果长期较高的,最好不要吃。

4 黄皮果不可多食,否则易动火,容易生疮或引起口腔溃疡。

另外,孕妇食用黄皮也一定要注意,黄皮具有一定的药性,所以要严格控制摄入量。并且,怀孕前就偏高的孕妇,是不宜食用黄皮的;而如果是孕期暂时性升高,可以少量吃一些,有缓解孕吐消火的功效。

在食用黄皮的时候,黄皮的皮以及果核一定要保留,可直接与果肉一同嚼食或者是单独冲水服用,能够防治多种疾病,于身体健康有益。

黄皮要怎么保存

黄皮相对于南方的朋友们来说比较常见,特别是到了夏天更经常在水果摊露面,而一些对黄皮不怎么认识的朋友,有时候买多了带回家就会苦恼该怎么保存好,那么黄皮要怎么保存呢?

1、可以将黄皮果放入干燥、干净的橱柜中短时间保存。记得将黄皮果放入橱柜之前要先用干毛巾把黄皮果擦干,否则它还是会很容易腐烂变坏。

2、吃不完的黄皮果可以放在冰箱冷藏,但一般2-3天内要吃完。

3、黄皮除了可以鲜吃,也可以腌制食用,这样不失为延长黄皮果的保存时间的方法。

返回家常菜网首页