【青果炖猪肚】青果炖猪肚的做法_青果炖猪肚的营养价值

来源：家常菜网分类：食材百科时间：2017-01-14 15:16:42

青果炖猪肚是中国传统的产前清胎火的药膳，效果明显。产前最后1周服用1次即可，可明显减少因胎火所引起的新生儿红斑等问题。作为一道极为有营养价值的药膳类食谱，青果炖猪肚的做有哪些呢？掌握了青果炖猪肚的做法以后，我们还需要了解一下青果炖猪肚的营养价值与食疗价值，以及它的饮食宜忌，了解了这些以后才能将这道药膳食谱的功效发挥到最大！

青果炖猪肚的做法

青果炖猪肚主要是由青果与猪肚一起烹饪而成的药膳类食谱，这道食谱的营养价值极为丰富，尤其是适合孕妇食用。青果炖猪肚是中国传统的产前清胎火的药膳，效果明显。产前最后1周服用1次即可，可明显减少因胎火所引起的新生儿红斑等问题。下面介绍一下这种食谱的具体做法！

食材：猪肚、青果、白醋、盐、面粉、料酒等

步骤：

1、先把盐倒进放猪肚的盆内，抓柔猪肚几分钟，用清水洗净

2、再倒进料酒抓柔猪肚几分钟，用清水洗净

3、倒进准备好的面粉抓柔猪肚几分钟，用清水洗净备用

4、将猪肚倒入锅内煮沸几分钟，捞出洗净

5、沸水煮过后洗净猪肚，放洗好的青果进肚内

6、青果放进猪肚子内后，用棉线捆扎好两头的口子

7、把捆扎好的猪肚子放进炖锅内炖2小时

8、炖2小时后捞出肚子，解开棉线，切开猪肚倒出青果，再把猪肚切成小条

9、把切好的猪肚和青果一起再次倒进炖锅内继续炖1小时

10、炖好后吃时可加少许的盐，多余的汤可拿大点的盅装上冷确后加盖放进冰箱，每天可吃一小碗。

注意事项：

炖时不需加任何香料之类的东西。喝汤时可适量的加一点点盐。

青果炖猪肚的营养价值

青果炖猪肚作为中国传统的产前清胎火的药膳，它的营养价值是非常丰富的，青果炖猪肚的营养价值主要是体现在它的食材青果和猪肚上面，猪肚与青果这两种食材相互搭配烹制而成的青果炖猪肚包含了青果与猪肚这两种价值颇高的食材的营养，长喝这种药膳汤对于人体营养的摄入是非常有益的，那么青果炖猪肚的营养价值到底是什么呢？让我们来了解一下这道食谱的具体的营养价值包括哪些吧！

猪肚的营养价值：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

青果的营养价值：青果又名橄榄、忠果、谏果等，是一种硬质肉果。青果因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。青果含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、视黄醇当量、维生素C、钙、铁、磷、镁、锌、硒等成分。性平，味甘、涩、酸，有清热利咽、生津解毒的功效。

初尝青果味道酸涩，久嚼后方觉得满口清香，回味无穷。我国隆冬腊月气候异常干燥，常食点青果有润喉之功。青果与肉类炖汤作为保健饮料，有舒筋活络功效。中医素来称橄榄为“肺胃之果”，对于肺热咳嗽、咯血颇有益。

青果炖猪肚的食疗价值

青果炖猪肚不仅具有极高的营养价值，它的食疗价值也是极高的。青果炖猪肚的食疗价值同样体现在它的两种主要食材上面，猪肚对人体来说是一种既有营养又美味的食材，只要将猪肚清洗干净，不管是作为主食还是配料，猪肚都是一道极佳的美味，而青果作为一种药用价值非常高的食材，与猪肚一起搭配就构成了既有营养价值又有食疗价值的青果炖猪肚这道佳肴！青果炖猪肚的主要食疗价值表现在：

1、猪肚的食疗价值

猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。同时还介绍：男子虚弱遗精，猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。

2、青果的药用功效

青果味甘酸，性平，具有清热解毒，利咽化痰，生津止渴，开胃降气，除烦醒酒之功效，适应于治咽喉肿痛，咳嗽吐血，菌痢，癫痫，暑热烦渴，肠炎腹泻等病症。

据近年研究表明，青果和青果油还有防治心脏病、胃溃疡和保护胆囊的功能。另据研究发现，孕妇及哺乳期食青果，对婴儿大脑发育有明显的促进作用，可使婴儿变聪明。

近代医学研究发现，摄入钙含量丰富的物质，可减少患结肠癌和直肠癌的危险性。青果含钙量相当高，钙、磷比值远大于2，经常食用，人体中有足量的钙可与脂肪酸、胆汁酸结合形成不溶性化合物排出体外，减少对肠道的致癌作用。

青果炖猪肚的适宜人群

青果炖猪肚是一道极为有营养价值与食疗价值的药膳类食谱，与其他的食材相比较，这道药膳类食材的适用人群是极为普遍的，尤其是对于孕妇来说是一道非常有营养的药膳食谱。我们可以通过猪肚以及青果的适用人群来看看青果炖猪肚的适用人群！