【花生猪骨粥】花生猪骨粥的做法_花生猪骨粥的营养

寒冷的冬日里，喝上一碗滋补又暖胃的热粥，让人心暖意足，不由得对冬天也留恋上了，花生猪骨粥就是冬日里最好的选择，不过大家知道花生猪骨粥的做法吗？猪骨含有丰富的蛋白质，可是花生猪骨粥的营养价值有哪些呢？花生猪骨粥的宜忌人群大家知道吗？花生猪骨粥虽然做法简单，但是想做的好吃却不容易，花生猪骨粥怎么做好吃呢？如何选购花生猪骨粥的食材呢？

花生猪骨粥的做法

花生是大家经常食用的食物，它可以当做小菜，可以当做零嘴，还可以与猪骨一起搭配制成花生猪骨粥，不过大家知道花生猪骨粥的做法吗？下面做菜网百科就来为大家介绍花生猪骨粥的做法！

方法一

原料：粳米100克、花生仁（生）100克、猪排骨（大排）300克、香菜50克、猪油（炼制）20克、胡椒粉2克、香油5克、盐3克。

做法：

1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时捞出，沥干水分；猪骨洗净，敲断成小块。

2、花生仁放入碗内，用开水浸泡20分钟，剥去外皮；香菜择洗干净，切成小段。

3、把锅置火上，放入猪骨块、猪油和适量水，用旺火烧沸后，继续烧煮约1小时，至汤色变白时，捞出猪骨，下粳米和花生仁，用旺火烧沸，改小火继续熬煮约45分钟。

4、煮至米粒开花、花生仁酥软时，放盐搅拌均匀，淋入香油，撒上胡椒粉、香菜段，即可盛起食用。

方法二

原料：猪棒骨500g、大米100g、花生仁50g、大葱20g、姜15g、油条1/2根 、白胡椒粉5g、盐5g、油5g、香葱末10g。

做法：

1、将大米淘洗干净，猪棒骨敲碎成小块；大葱切段，姜切片；花生米在热水中浸泡15-20分钟。

2、把大葱段、姜片和猪棒骨放入锅中，加5碗（1250ml）水，用大火烧沸，用勺子撇去表面浮沫。改用小火继续炖煮约60分钟，待汤色变白时，捞出固体材料不要，留猪骨汤待用。

3、在猪骨汤中放入大米和泡好的花生米，先用大火烧沸，再改小火煮30分钟，过程中要不时搅动，以免黏底。

4、将油条切成薄片，放入平底锅中用薄薄一层油煎脆。

5、在煮好的猪骨粥中调入盐和白胡椒粉拌匀，撒上香葱末和煎脆的油条薄片即可。

花生猪骨粥怎么做好吃

花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质，那就是白藜芦醇，猪骨含有丰富的蛋白质，花生猪骨粥是再好不过的保健食品，但是想把花生猪骨粥做的好吃不是很容易，下面做菜网百科就来告诉大家花生猪骨粥怎么做好吃吧！

方法一

原料：猪骨300g、花生80g、大米100g、辅料油10g、盐适量。

做法：

1、准备，新鲜猪骨、花生米。

2、新鲜猪骨放入开水里面焯一下，捞上来备用。

3、将猪骨、花生和米洗净放入锅加入2L的水一起煲1.5小时即可。

方法二

原料：猪骨500g、花生米60g、粳米150g、芫荽适量、葱花少许。

做法：

1、将芫荽洗净，切碎；猪骨洗净，切块，与花生米一起放入锅中，加清水适量。

2、用武火煮沸30分钟后，加入淘洗干净的粳米，用文火煮成粥。

3、再加入芫荽、葱花煮沸，调味即可。

用法：每日1剂，早晚各食1次。

功效：有健脾养血，滋养肌肤之功。适用于脾虚贫血，消瘦乏力，面色萎黄，肌肤不泽。

方法三

原料：猪大骨头300克、大米400、黑花生200克、食盐5克、姜5片、水适量、细香葱5克。

做法：

1、花生去壳、洗净，用料理机打碎，打成末儿。

2、猪大骨头入沸水焯一下，去腥去浮沫

3、淘好米，放好煮粥的水量，再放入焯过水的猪大骨头，再倒入花生末儿。

4、花生末儿和大米搅匀，放入4、5片生姜，电高压锅，选煮粥档。

煮好后，加入食盐即可，最后撒上细香葱花即可。

花生猪骨粥的营养价值

大家知道花生猪骨粥的营养价值有哪些吗？花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质，猪骨可以很好的补充人体的钙质，下面做菜网百科就来为大家详细的介绍花生猪骨粥的营养价值吧！

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。

儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝骨头汤可延缓衰老。

据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。花生中还含有丰富的维生素B2.PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。

花生种子富含油脂，从花生仁中提取油脂呈淡黄色，透明、芳香宜人，是优质的食用油。花生油很难溶于乙醇，人们可以通过将花生油注入70%乙醇溶液加热至39-40.8度，看其混浊程度，来鉴定花生油是否为纯品。

花生猪骨粥的宜忌人群

花生猪骨粥的宜忌人群是哪些大家知道吗？花生含钙量丰富，可以促进儿童骨骼发育，猪骨刚好也有这样一些特质，所以这两者搭配能够让功效提高，下面做菜网百科就来告诉大家花生猪骨粥的宜忌人群是哪些！

花生猪骨粥的适宜人群：

1、老少均可食用，病后体虚、手术病人恢复期以及妇女孕期产后进食花生均有补养效果。

2、适宜营养不良、食欲不振、咳嗽痰喘、脚气病。

3、产后乳汁缺少、高血压病、高脂血症、冠心病、动脉硬化，以及各种出血性疾病患者食用。

4、适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健。

花生猪骨粥的禁忌人群：

1、感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。

2、骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。

温馨提示：

1、将花生连红衣一起与红枣配合使用，既可补虚，又能止血，最宜于身体虚弱的出血病人。

2、在花生的诸多吃法中以炖吃为最佳，这样既避免了招牌营养素的破坏，又具有了不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。

如何选购花生猪骨粥的食材

冬季到了，每天早晨喝上一碗热气腾腾的花生猪骨粥是再好不过的事情，但是花生猪骨粥的食材选购是个比较关键的问题，食材不新鲜，做出来的食物也不会好吃，下面做菜网百科就来告诉大家如何选购花生猪骨粥的食材。

花生米的选购方法：

1、将一粒弄湿的红花生米和一粒浸泡过的红花生米分别放在一张白纸上用力摩擦，白纸虽然湿了，但纸上没有一点红色证明花生没有被染色。

2、因为红衣很薄，如果花生米经过染色，颜色会渗透红衣，把红衣剥下后，可以看到红衣内侧也会是淡红的。

3、从外观上看，部分花生米的一端有“小白点”，这是因为花生米撑开红衣露出了里面的颜色。如果花生米经过染色，这些露出的“小白点”必定也会被染红。

4、对于表面已经开裂、发芽的花生仁不宜购买；若花生仁的表面出现霉变现象，色泽出现霉色则不宜购买。

猪骨的选购方法：

1、看猪骨的外观：新鲜的猪骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。

2、闻猪骨味道：气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的猪骨。

3、按压猪骨：拿手指按压猪骨，如果用力按压，猪骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的猪骨，用手摸起来感觉肉质紧密。