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吴忠小吃大全_吴忠特色小吃美食介绍

来源:家常菜网 分类:食材百科 时间:2017-01-14 15:17:22

吴忠滨临黄河,黄河穿城而过,有着悠久的历史,是中华文明的发祥地之一,是河套文化的重要组成部分,是北方游牧民族与汉族文化的交汇点。 吴忠被誉为东方的千塔之城,是驰名中外的“中国回族之乡”。

特色小吃:炒煳饽、炒揪面、甘草霜烧牛肉、固原羊肉泡馍、回民筵席十大碗、烩粉汤、凉拌牛蹄、吴忠白水鸡、吴忠风味羊杂碎。

炒糊饽

简介

炒糊饽是一道西北地方著名小吃,流行于宁夏银川、吴忠等地。特点是制作方便,配菜丰富,香、辣,嚼起来很有口感。“糊饽”是一种用烙切成饼条的俗称,又称“糊饽子”。而所谓炒糊饽,其实通俗的说,就是将这种烙饼切成条状,加以配料炒制而成的一道主食。

做法

原料:面粉、碱、羊肉豆腐、干辣椒、蒜、蒜苗精盐味精水、花椒水、酱油、植物油。

制法:面粉加碱和成较硬的面团,稍饧后揉匀,再擀成薄饼,放入饼锅中烙至半熟,取出后切成长条。

焖炒:焖炒时,炒勺里放适量植物油,先将羊肉丝煸炒至肉色变白,再依次放进豆腐条、干辣椒片等料和几勺羊肉。烧开后,将切好的饼条抖散放进勺内,盖上盖子。焖至饼条熟透,再撒上蒜苗终一即成。

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