【烧猪骨粥】烧猪骨粥怎么做好吃_烧猪骨粥的做法大全
来源：家常菜网 分类：食材百科 时间：2017-01-14 15:17:27
烧猪骨粥是广东的一种特色粥，广东人之所以要买烧猪骨，主要用于煲粥食疗，不过大家知道烧猪骨粥的做法大全吗？烧猪骨粥制作方法虽然简单，但是想把烧猪骨粥做的好吃却是不容易，那么大家知道烧猪骨粥怎么做好吃吗？猪骨富含丰富的蛋白质，能够帮助人体很好的补充钙质，可是烧猪骨粥的营养价值是什么呢？烧猪骨粥的注意事项有哪些呢？烧猪骨粥的食材选购方法大家知道吗？
烧猪骨粥的做法大全
中医说烧猪骨能聚火，事实上烧猪骨粥也是非常绝妙的下火之物，正好印证了中医这个讲法，如果你身上火气盛、或抽烟过多引起咽喉不适，喝两碗烧猪骨粥，保证粥到病除，不过大家知道烧猪骨粥的做法大全吗？
方法一
做法：
4、熟后调入盐，撒上葱花即可。
方法二
原料：大米、烧猪骨、讲、食盐适量。
做法：
1、把米洗净，放入适量的冷水熬成粥。
2、再放入烧猪骨，姜，熬20分钟即可。
3、出锅时再撒上些葱花、盐。
方法三
原料：烧骨半包、菜干适量、大米，食盐，水。
做法：
1、水烧开放入大米用大火煮。
2、将猪骨与菜干用清水洗净。
3、等粥煮到八成熟的时候，再放烧骨和菜干下去。
4、再煲30分钟，出锅时放食盐即可。
烧猪骨粥怎么做好吃
烧猪骨粥是我们经常食用的粥类，并且烧猪骨粥的功效与作用也非常的丰富，烧猪骨粥的制作方法也简单便捷，不过想把烧猪骨粥做好的好吃又美味却并不容易，下面做菜网百科就来告诉大家烧猪骨粥怎么做好吃！
方法一
原料：烧猪脚1只、猪骨1块、花生1碗、米1碗、生姜2块、油、盐适量。
做法：
1、花生清洗干净，用水泡着。
2、水里放1汤匙的料酒和1块拍扁的生姜煮开，放进斩件的烧猪骨和猪脚煮几分钟，捞起用水冲干净浮沫， 清理干净猪脚上的猪毛等。
3、1碗米洗干净后，用油盐腌30分钟。
4、把花生、腌过的米、洗干净的烧猪骨、猪脚、拍扁的生姜一起放锅里，加入足够的水。
5、大火煮开后，转小火（让水保持开的状态）煲1.5~2小时，撒上葱花，放盐调味即可。
方法二
做法：
1、把所有的烧猪脚切小片，烧肉把皮切起来放一旁，烧肉就切碎或片。
2、米洗好就放进电饭窝里煮，先放3格水在加所有切好的烧猪脚和肉一起煮。
3、等米煮开后在慢慢加水较均匀，粥就不会太干了，如果不够咸可以加少许酱青。
烧猪骨粥的营养价值
烧猪骨粥味道鲜美醇厚，并且烧猪骨粥的做法也非常简单，大家在家中就可以动手制作，不过大家在食用烧猪骨粥时知道烧猪骨粥的营养价值有哪些吗？下面做菜网百科就来告诉大家烧猪骨粥的营养价值有哪些吧！
猪骨即猪科动物猪的骨头，猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。
儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝骨头汤可延缓衰老。
烧猪骨粥的宜忌人群：
1、感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。
2、骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。
3、骨头的营养成分比植物的营养成分更容易被吸收，所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜。
烧猪骨粥的注意事项
烧猪骨粥总是带有童年的记忆，小的时候最爱的就是妈妈做的热腾腾的烧猪骨粥，现在妈妈不在身边又想吃烧猪骨粥就只能自己动手制作了，在制作烧猪骨粥时注意事项较多，下面做菜网百科就来告诉大家烧猪骨粥的注意事项有哪些。
1、米不要放得过多，先放米、水一起煮（最好放几片姜钱）。
2、待水快要沸腾时必须要用勺子掏一掏锅低，以免米沾底。
3、水沸腾后约十分钟，就可以将烧骨放下，直到煮好为止（从水沸腾计起，这个过程一般要三十分钟，当中也要掏几次锅底）。
4、因为师傅在淹制骨头时已经放下大量的盐，所以粥煮好后基本不用再放盐了（最好先尝一尝，再决定是否放盐）。
猪骨含有部分脂肪和少量氨基酸，很多认为要补钙最好喝骨头汤。其实这种说法是不正确的，不是所有食物中的钙都能被人体吸收，只有离子状态的钙才易被人体吸收。
并且摄入脂肪过多还会影响钙的吸收，脂肪会与钙形成不溶解皂钙。因为骨汤中含的钙不是离子状态的钙，而且还含有多量的脂肪，所以骨汤中的钙不易被人体吸收。
烧猪骨粥的食材选购
想要做出鲜美可口的烧猪骨粥，食材的新鲜度起到了关键的作用，所以选择烧猪骨粥的食材就成了比较有难度的事情，下面做菜网百科就来告诉大家烧猪骨粥的食材选购方法，大家在知道后就再也不怕会买到不新鲜的猪骨啦！
1、看猪骨的外观：新鲜的猪骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。
2、闻猪骨味道：气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。
3、按压猪骨：拿手指按压猪骨，如果用力按压，猪骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的猪骨，用手摸起来感觉肉质紧密 。
猪骨即猪科动物猪的骨头，我们经常食用的是排骨和腿骨，猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。
儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。
