【香榧怎么吃】如何挑选香榧_香榧的饮食禁忌

香榧是一种珍贵的树种，它的果实叫做香榧子，9月中上旬是采香榧的时节，香榧子在这个时候会大批上市，很多人都喜欢去购买这样一种味道可口又富含营养的香榧。那么香榧应该怎么吃呢？这样的问题就困住了不少的人。接下来妈网百科就来给大家说说吃香榧的方法。

香榧怎么吃

香榧子可以炒食，榨油，还可以入药，所以深受大家的喜欢。香榧大小如枣，核如橄榄，两头尖，那么香榧怎么吃呢？这样的问题是不是困住了很多人呢？接下来妈网百科就来给大家说说吃香榧的方法。

香榧个体虽小，营养价值颇高。香榧很多人都是用牙咬壳，这样对于女孩子来说既费牙又不雅，所以很多女性朋友比较排斥。其实吃香榧是有所讲究的，只要掌握好方法，就能轻松解决这样的问题了。每颗香榧上有两只"眼睛"，吃时无需用嘴咬开果壳，只要用拇指和食指按着"眼睛"一捺，硬壳便开裂。内有黑色果衣包裹淡黄色果肉，黑色果衣虽可食用但影响味道，可用外面硬壳刮去。它那枣核般大小的种仁，吃起来香美、松脆，有点像花生仁，但比花生仁更有一种别致的香味。

另外妈网百科提醒一下大家，对拉肚或消化不良的人，嚼食炒焦的香榧会收到较好的疗效，需要时不妨一试。另外炒香榧不宜用大火，因为，坚果壳传热较慢，火急容易外壳焦了里边果仁还不熟。炒时加些砂子同炒，一直炒到壳黄为宜，外壳炒焦了虽然可以增加香味，但不美观。现在市场多有炒熟的出售，这样可以免去炒时掌握不好火候的烦脑。

如何挑选香榧

香榧个头小，但是富含营养，在每年香榧上市的时候，不少人都喜欢去购买这样的一种干果。但是在选购的时候很多人就发难了，究竟哪些才是好的香榧呢？先别急，就让妈网百科来给大家支支招，教大家怎么正确挑选好的香榧。

妙招1：个头教大，有营养

大颗果实生长周期长，富含更多的营养成分。可能好多人还不知道，香榧是一种"三代果"，意思就是香榧第一年开花、第二年结果、第三年成熟！成熟的时间要一年之久。所以香榧的果实大小实际就衡量了香榧成熟过程的时间了。

妙招2：果实饱满，口感好

饱满的果实是自然成熟的，口感细嫩、香味更佳。这点相信有生活经验的朋友都有所知晓的。越是饱满的果实越有口感、吃起来口味也越独特、营养价值也是不在话下的了。

妙招3：外表均匀，条件佳

果实的颜色自然、大小均匀。果实颜色均匀实则代表了香榧生长过程中的各方面的条件良好，没有收到特殊灾害天气的影响、风跳雨顺自然果实更佳！

妙招4：外壳薄，易剥开

壳薄而脆，也特别好剥。香榧自然成熟后，果肉和果壳是慢慢分离的，自然特别容易剥开了的。而成熟不够的香榧壳和肉连在一起，很难剥开的。

香榧的饮食禁忌

香榧是一种营养价值颇高的干果，不少人都爱吃。香榧固然好，但是也存在不少的饮食禁忌，如果不加以注意就会酿成大错。那么究竟哪些人是不适宜吃香榧的呢？香榧又是不能跟哪些食物一起吃呢？妈网百科就针对大家的疑惑给大家详细介绍一下吧。

不适宜进食香榧的人群：

1、上火的人：香榧性质偏温热，多食会使人仙热上火，所以咳嗽咽痛并且痰黄的人暂时不要食用。

2、拉肚子的人：香榧有润肠通便的作用，本身就腹泻或大便溏薄者不宜食用。

3、孕妇：香榧含有一种生物碱，能消症化积，对子宫有收缩作用，民间常用以堕胎，因此孕妇是不适宜进食香榧。

香榧忌同食的食物：

绿豆：香榧不要与绿豆同食，否则容易引起腹泻。

忌食香榧的时间：

饭前：因为食用香榧有饱腹感，所以饭前不宜多吃同，以免影响正常进餐，尤其对儿童更应注意。

香榧的营养价值

香榧树主要生长在我国长江以南的地区，其中以浙江的枫桥香榧、安徽的太平香榧和江西的玉山香榧等最负盛名。香榧树已经成为世界农业文化遗产的保护对象之一，由此可见香榧的珍贵程度。香榧的种实为黄白色，富有油脂和特有的一种香气，很能诱人食欲。那么这样的一种食物，营养价值究竟如何呢？接下来就让妈网百科详细给大家说说吧。

香榧大小如枣，核如橄榄，两头尖，呈椭圆形，成熟后果壳为黄褐色。香榧富含多种营养成分，其种子胚乳含油率为40%，含蛋白质10%，碳水化合物28%。种仁油是良好的食用油料。香榧含脂肪49.3-55.7%，蛋白质7.7-11.5%，糖份1.0-2.4%及多种维生素。刚采摘下来的香榧有着一层油质的绿色外壳，散发着一种特殊的香气。它含有乙酸芳樟脂和玫瑰香油，是提炼多种高级芳香油的原料。香榧果仁中所含的四种脂碱对淋巴细胞性白血病有明显的抑制作用，并对治疗和预防恶性程度很高的淋巴肉瘤有益。

由此可见，香榧不仅味美，还含有蛋白质、脂肪和多种微量元素，营养十分丰富。怪不得苏东坡有诗赞曰："彼美玉山果，餐为金盘实。"

香榧的功效与作用

香榧是西施故里--诸暨最有名的特产，在过去香榧更是作为皇宫贡品为人们所追捧。如今，随着栽培技术的推行，香榧产量增加，使得香榧越来越被大众熟知和喜爱。香榧又称为"中国榧"，属于中国原产树种，是世界上稀有的经济树种。它的果仁更是具有润泽肌肤、延缓衰老的功效，同时富含维生素A等有益眼睛的成分，对眼睛干涩、夜盲症等症状有预防和缓解的功效。想了解更多关于香榧的功效与作用吗？接下来就让妈网百科来跟你们详细科普一下吧。

1、香榧仁内含4种脂碱，这些脂碱可以对淋巴细胞性白血病有明显的抑制作用，对治疗和预防淋巴肉瘤有益，另外也可用于治疗多种肠道寄生虫病，杀虫能力较强；

2、香榧里面含有的脂肪酸和维生素E含量较高，常食可润泽肌肤、延缓衰老；

3、香榧含较多维生素A，对眼睛干涩、易流泪，夜盲等症状有预防和缓解的功效；

4、常食香榧能消除疳积、润肺滑肠，化痰止咳，适用于多种便秘，疝气、痔疮、消化不良、食积、咳痰症状。