八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

漳州小吃大全_漳州特色小吃美食介绍

来源:家常菜网 分类:食材百科 时间:2017-01-14 15:21:51

漳州是著名的“鱼米花果之乡”。漳州平原是福建最大的平原,素有“海滨邹鲁”的美誉,为文明富庶的经济开发区、国家外向型农业示范区,是闽南商贸重镇和富有亚热带风光的海岸地区。

特色小吃有:南胜咸水鸭绿豆粉粿、漳州卤面、豆花、芦溪咸菜、手抓面、猫仔、蚝煎、鱼丸、南胜麻

沙茶面、锅边糊、四果汤、五香、润、肉粽、三角饼、指头饼、土笋冻、仙草、石花、漳州小吃“鸡仔胎”、

干拌面、盐鸡、豆花粉丝、海澄双润、白水贡、麻糍、豆包仔粿、和合包、面煎粿、三角饼、杜浔酥

鼎边趖

简介

鼎边趖,是闽南一道特色小吃,产自福建漳州,流行于福建、台湾等地,于台湾当地,以台南与基隆庙口夜市等地所制最为著名。

鼎是「大口鼎」的意思,就是闵南话的「大鼎」和「大锅子」的意思。「锉」则是闵南话「游动」、「蠕动」的意思。「鼎边趖」的材料与河粉、板条一样,都是用米做的,只差在河粉与板条是用的,「鼎边趖」需将在来米磨成米浆沿着鼎边滚一圈,鼎中放一些热水,鼎边用火烧热,一面烤一面蒸。虽然是小小的一碗,内容却是芳香无比,夏天食用特别爽口。

做法

原料:

在来米粉1杯,水200毫升,肉丝40克,虾米1大匙,笋片1/4支,金针8条,湿木耳2朵,芹菜(切丝)2株,盐1茶匙,酒1茶匙,汤头1500毫升,蒜酥1大匙白胡椒粉1/2茶匙。

制法:

1、粉浆料调匀后,煮锅中加2杯水煮沸改中火

2、粉浆沿锅边慢慢淋下成片状,稍凝结时可用锅铲挑起面片并卷成圆卷状,用锅铲在锅中即可切段取出。

3、另将煮锅洗净炒香虾米,再加入汤头煮开。

4、将汆烫过的肉丝等菜料加入,煮开后将面皮放入稍煮即可盛碗。

5、盛碗后表面撒些蒜酥与白胡椒粉食用。

  • 推荐美食
  • 相关菜谱
返回家常菜网首页