【青椒炒鱿鱼】青椒炒鱿鱼的做法大全_青椒炒鱿鱼的家常做法
来源：家常菜网 分类：食材百科 时间：2017-01-14 15:23:19
在餐桌上青椒炒鱿鱼是一道非常常见的菜，四季常见的青椒搭配肉嫩多汁的鱿鱼会成为一道非常美味可口的家常菜。于是在日常生活当中很多人都会想要去品尝青椒炒鱿鱼这样一道特色佳肴。那么青椒炒鱿鱼怎么做呢，它又有哪些营养呢。今天就让我们来谈谈青椒炒鱿鱼的做法和它的营养价值！
大家都知道，青椒是一种四季常见的蔬菜，人们又称它为甜椒和菜椒。它的特点是果实较大，辣味较淡，于是作为蔬菜食用，也是大家一年四季所喜欢的蔬菜之一。
而鱿鱼人们习惯性称它为鱼，但其实它是生活在海洋的一种软体动物，也称乌贼。鱿鱼不仅肉嫩可口，它还含有丰富的钙、磷、铁元素、氨基酸外、牛磺酸等，一般人都能食用。
而四季可见的蔬菜青椒搭配水中游的美味鱿鱼便可以做出青椒炒鱿鱼这样一道美味的佳肴。
青椒的产地很多也很普遍，而鱿鱼在中国的主要产地分布在我国沿海地带，如海南北部湾、福建南部、台湾、广东、河北渤海湾和广西近海。
于是许许多多的美食爱好者去海边旅游时，会特意去品尝那里的海鲜特产鱿鱼。
有人喜辣，并且非常喜欢吃鱿鱼，那么就不要错过这道会令人食指大动的菜--青椒炒鱿鱼。
那么青椒炒鱿鱼怎么做才能够色香味俱全，令人垂涎三尺，流连忘返呢，下面为您介绍一下青椒炒鱿鱼的具体做法。
做法：
1、从侧面将鱿鱼切开，在案板放平，鱿鱼须和鱿鱼肉分开放在配有料酒、白醋及少量盐的水中侵泡二十分钟。
2、将内脏和杂物去掉，再用刀将内膜刮一遍，去掉粘液和附着物。
3、翻过来将深色的外膜撕去。
5、将青椒切成小块。
6、将鱿鱼放入80度左右水中烫至卷曲成白色，大约10-15秒。
7、立即捞出沥水。
8、将油倒入锅里预热，待油热后爆姜、蒜，然后放入青椒，翻炒至断生。
9、大火时放入鱿鱼拌均匀，再加入味精、料酒、生抽、盐调味即可出锅。
温馨提示：
1、步骤3可能会花费些时间，需要多点耐心。
3、鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人切记不可食用。
青椒炒鱿鱼不仅做出来香辣可口、清脆滑爽，青椒炒鱿鱼的营养价值也是非常高的。
做青椒炒鱿鱼的时候，最主要的变身要掌握好焯鱿鱼和炒鱿鱼的火候，这个是非常重要的。如果时间长了，那么鱿鱼便会老到嚼不动。但时间短了，不熟吃了又会容易生病。但是做出恰到好处的青椒炒鱿鱼的营养会非常高。
鱿鱼富含有钙、磷、铁元素，它有利于骨骼的发育和造血，还能有效治疗贫血。多吃鱿鱼不仅对人体有很多营养，它里面的丰富的矿物质对宝宝的骨骼发育也是十分有益的。
青椒味辛、性热，入心、脾经。在温中能散寒，还有开胃消食的功效。青椒还能够增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含有的辣椒素能够刺激唾液和胃酸分泌的作用。
在鱿鱼丰富的各种矿物质下，辣椒的加入犹如锦上添花，使得人们在食欲不振时，看见请假炒鱿鱼会有食欲大开的功效，而且青椒炒鱿鱼的营养还能够使得人在享受美味，在食欲的驱使下，人也会变的更加健康哦~
有很多在孕期中的妈妈都会面对食欲不振的困扰，俗话说“酸儿辣女”，这代表很多孕妇都会在怀孕期间想吃辣椒，那么孕妇能吃青椒炒鱿鱼吗？
答案是：能吃。
青椒炒鱿鱼做为一道好吃又有营养的菜，很多孕妇在面对这样一道美食时都会抵挡不住这个诱惑。而孕妇大可不必担心自己不能吃青椒炒鱿鱼，或者是吃了青椒炒鱿鱼会对肚子里面的宝宝有什么影响。
因为鱿鱼里面含有非常丰富的蛋白质，而且其中的钙、磷、铁、钾、钠等矿物质元素尤为丰富。而孕妇在怀孕时肚子里的宝宝会需要特别多的养分和营养，正好这些矿物质对于宝宝的骨骼发育和造血会十分有益。
而且孕妇在怀孕时期会经常腹痛、呕吐、疲劳等，辣椒的味道和它含有的辣椒素会刺激唾液和胃液分泌，能够很好的增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
当然辣椒味辛，吃多了容易上火，所以再怎么喜欢吃辣椒的孕妈妈，为了身体以及宝宝的各种营养都吸收，切记不可贪吃青椒炒鱿鱼，要多吃各种营养丰富的菜种哦~
宝宝要慎吃青椒炒鱿鱼，因为鱿鱼是一种比较难消化的食物，而且胆固醇含量也比较高，而对于肠胃功能还比较脆弱的宝宝来说，鱿鱼可不是一种适合的食物，最好等到大一点再吃，两三岁吃些鱿鱼倒是可以的。
其实鱿鱼的营养价值也是比较高的，富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，如果2岁以上的宝宝没有什么过敏症状的话，就可以给他吃些鱿鱼。
而青椒炒鱿鱼这道菜，最好是不要做得太辣了，适量少放些青椒，因为辣味的刺激也是会损伤肠胃的，小孩都受不了辣的刺激，最好不要或者少放青椒，也可以选择不辣的青椒，还能获取青椒里面的营养成分。
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