八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

【小青鱼怎么做】小青鱼的做法_小青鱼的营养价值

来源:家常菜网 分类:食材百科 时间:2017-01-14 15:27:14

草鱼鲫鱼相信很多人都有吃过,因为这是我们家常都会食用的一种鱼,其实小青鱼也算是较为常见的一种鱼,但是很多人未必吃过呢!小青鱼好吃吗?它能做成什么菜式?也是很多人都会考虑的问题,一想到这个就在犹豫要不要吃?要不要做?要不要买?其实,这种小鱼肉很鲜甜,刺多但软,沾些粉煎香香的,趁热是很好吃的哦,所以,可以尝试一下。不会做的亲们,赶紧来围观啦,妈网百科带你吃遍全国美食。

青鱼怎么做

青鱼虽小,但是味道却是杠杠滴,但是前提就是会做。其实,小青鱼有很多种做法,可以煎,可以红烧,还可以呢,就看你爱哪一种吃法。那么,小青鱼各种吃法都该怎么做呢?

一、煎小青鱼


1、小青鱼清理干净内脏;

2、用纸巾吸干水;

3、均匀的撒些幼盐;

4、撒上胡椒粉 抹匀;

5、撒上生粉 两面都要抹上的;

6、热油锅放下小鱼煎;

7、两面煎焦黄即可出锅。

二、红烧小青鱼


1、小青鱼洗干净;

2、小青鱼切一下,这样方便熟以及入味;

3、起油锅;

4、小青鱼到入锅里加入辅料;

5、放点酒翻炒一下;

6、放适量草菇老抽;

7、加入适量水烧开;

8、烧开放适量鸡精就可以了。

青鱼怎么做好吃


其实,小青鱼个体比较小,所以操作起来应该还是挺顺手的,但是绝对不能因为它长得小,就小瞧它了,要想做出好吃的小青鱼还是得靠技术的哦,那么,小青鱼怎么做好吃?

如果,你是生煎的话,最好就是洗干净之后,用盐去腌一下,这样也方便它入味,在做的时候也可以不必放盐了。而且,还要注意的是沾上生粉再煎,这样就完全不会粘锅了,并且外皮会煎的很脆哦,是不是看着都流口水了?而且如果在煎的过程中要保证鱼的美观,也就是鱼片不掉,就应该腌制完后用纸把鱼的水分吸干,但是注意哦,这里说的纸不是我们平时用的纸哦,而是厨房特定用纸。

另外,如果你是做来做小吃的话,还可以考虑放点胡椒粉下去,因为小青鱼做好后,放久是会变得很腥的,所以在腌的时候放了很多胡椒粉既可以去腥,就算凉了腥味也不会太大,当小吃很不错呢。

青鱼怎么去腥味

我们都知道,鱼总是有一种海洋的味道,说的难听点就是有一股腥味。所以,无论我们在做什么鱼的时候,都要考虑去腥,当然小青鱼也不例外哦。那么,小青鱼应该怎么去腥味?

相信每个家的厨房都有这样或者那样的一瓶酒,无论是白酒,还是黄酒,这都是必不可少的。比如,蒸鱼就应该用酒给鱼去腥。这是一个百试不厌的方法哦,而且也是一个实用的方法,用酒烹调的传统源远流长,许多用酒“下料”的菜肴都别具风味。所以,用酒去给小青鱼去腥是可取的哦,并且是一个很好的方法,因为酒不止调味去腥这么简单,它还可以与鱼肉的脂肪产生化学反应,散发出浓郁的鲜香味呢。不管是啤酒、料酒、黄酒、白酒、红酒都可以这也是可以根据个人的情况进行选择的哦。

除了用酒之外,、蒜、辣椒的强烈的味道也能很好的给鱼去腥。

各种香辛料,比如胡椒粉、茴香八角等,这就是为什么调味料存在的原因。这么多的去腥方法,你爱哪样就能哪样,就是这么任性!不用再担心小青鱼的腥味重啦!

青鱼有哪些营养

作为一名地地道道的吃货,必须恶补这些营养知识!小青鱼虽然小,但是它不仅仅是一道美味营养的菜肴哦,它还具有营养价值,那么,你知道它有哪些营养价值吗?

青鱼含有蛋白质、脂肪外,还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌,能够补充人体所需的营养。除此之外,小青鱼体内还含有二十碳五烯酸与二十二碳六烯酸,EPA具有扩张管、防止液凝结等作用;DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。尽管人体锌的含量很低,但如果锌的含量不足,往往会导致智商降低,精神状态不佳,还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。

它还含有丰富的核酸,丰富的硒、碘等微量元素,可以延缓衰老、抗癌,营养易被人体吸收,也可以用于食疗,常吃青鱼就可以避免以上的病症发生哦。是不是顿时心动不已?这么多的营养价值,你还会怀疑它有没有营养吗?

青鱼宝宝可以吃吗

青鱼的营养价值这么高,那么我的宝宝可以吃吗?这是很多妈咪都在苦恼的问题呢!因为,每个妈咪都希望宝宝能够健康地成长,什么有营养的食材,都会第一时间掌握,并且做给自己的宝宝吃。多么伟大的母爱啊!那么,小青鱼宝宝可以吃吗?

青鱼可以给宝宝吃哦!虽然小青鱼的刺比较多,比较细,但是,小青鱼的身上有着宝宝需要的营养哦,比如DHA,这是很适合宝宝脑部发育的营养元素,宝宝吃多了会变得更聪明哦。但是,也无需害怕,小青鱼的鱼刺虽多,但是它的鱼刺是很细,妈咪们可以为宝宝特别加工一下。

只要宝宝小心吃小青鱼,别让鱼刺卡到宝宝喉咙就可以了。妈咪多费点心思去加工一下,就万无一失了。可以先将处理好的鱼洗净,然后取鱼腹部的肉约100克,经仔细检查无鱼刺后剁成鱼泥,再加入少许盐、细末均匀搅拌,而后再将拌好的鱼泥放入瓷碗或铁碗隔水蒸熟即可。

返回家常菜网首页