奶酪焗波士顿大龙虾的家常做法

　　圣诞节美食在西方传统中由来已久，火鸡、姜饼、蛋糕、烟熏火腿、三文鱼都是已被大众熟知的必备美食。你最喜欢哪种?

　　其实，不管是何种美食，只要是基于对家人真诚的爱意，用心而作，它都会变得特别美味和珍贵。当全家人团聚围在饭桌上，共享品尝你亲手制作的美食时，那看似平淡朴实却又极为温馨的氛围已然超越了食物本身的味道。

　　圣诞节的平安夜不如做一道海鲜大餐——奶酪焗波士顿大龙虾，龙虾肉鲜嫩弹牙，被浓浓奶酪包裹着，浓郁奶香之余仍能感觉丝丝鲜甜，绝对是美妙的享受。

　　食材主料：波士顿鲜活大龙虾1000g、马苏里拉奶酪丝150g、淡奶油100g、黄油20g、盐适量、意大利香草碎适量、白葡萄酒15ml

　　步骤

　　1.握紧大龙虾的身子，用筷子戳入大龙虾内面尾部的小洞至头部，注意龙虾可能会挣扎，抽出筷子后排出少许水

　　2.将大龙虾的头部与身体稍用力拧断，打开头部的厚壳

　　3.将头部两侧的白色腮去除，倒出龙虾脑(可另做菜)，再挖出胃囊丢弃

　　4.将龙虾身内侧剪开，小心剥离龙虾肉，保留背部硬壳。龙虾肉切成小段，再将龙虾头壳，龙虾壳放入沸水中焯至色泽变红取出沥水备用

　　5.锅内放黄油，小火煎至融化;倒入事先切好的蒜粒，翻炒爆香，再倒入龙虾肉，加盐略炒，加酒及淡奶油煮至略收汁;

　　6.将炒好的龙虾肉用勺子装入龙虾身空壳内;

　　7.上面撒马苏里拉奶酪

　　8.龙虾放入烤盘内，烤箱180度加热3~5分钟，至奶酪融化，即可取出

　　小贴士

　　若无烤箱，步骤11也可放入微波炉中加热至奶酪融化;

　　实在无白葡萄酒或白兰地酒，可用米酒替代;

　　步骤7中剩余的奶油汁水可以直接浇淋在意面和果蔬上作为酱料;

　　大龙虾购买后若不马上食用，建议用湿润的毛巾包裹紧实，可放于冰箱5~8度冷藏保存几天;

　　此次用到的是龙虾身的肉，还有虾脑及龙虾钳子的肉可留待它用，有机会再为大家介绍做法。