图解四喜饺子的做法 四喜饺子怎么包法

　　四喜饺子是宫廷小点之一，好在做法简单，普通人也能包的比较漂亮。今天用图解的方式详细解说四喜饺子的做法及包法，让你轻松学会做漂亮好吃的四喜饺子。

　　饺子皮原料：

　　高筋面粉100克，低筋面粉60克，开水75ml，冷水10ml。

　　内馅原料：

　　猪肉300克，香菇4朵，胡萝卜半根20克，青葱末50克，姜末少许。

　　装饰材料：

　　鸡蛋1个，菠菜梗50克，香菇4朵，火腿100克。

　　调味料：

　　生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，芝麻油1勺，胡椒粉少许，糖1小勺。

　　做法步骤：

　　1、取100克高筋面和60克低筋面粉放在和面盆里，浇入75ml滚热的开水用筷子搅匀，再加10ml冷水搅匀，最后用手揉搓成光滑均匀的面团，蒙上保鲜膜将面团松弛30分钟以上。

　　2、香菇洗净切碎，胡萝卜切丁，猪肉洗净切小块，再把切好的香菇、胡萝卜和猪肉放入料理机中打成泥状，取出来放在大碗中，加入所有的调味料拌匀即成馅料。

　　3、鸡蛋打散后再用平底锅摊成薄蛋皮，切碎;菠菜梗用沸水氽烫后切末;火腿和香菇切丁;这些都作为四喜饺子的装饰材料使用。

　　4、面团揉搓均匀后搓成长条，切成20等份，压扁后用擀面杖擀成大小均匀的饺子皮，包入适量肉馅，将面皮朝向自己的一端与相对的一端捏紧，再将另两端的面皮向中间捏紧。

　　5、在四个敞开的小口里分别装入四种装饰材料，码入烧开的蒸锅里大火蒸制15分钟即可出锅。