肉末嫩豆腐的家常做法

　　这种盒装的内酯豆腐，在我们家餐桌出现率挺高的，主要是做起来简单方便，特别是这种做法，做早餐是好吃又快手，有点吃豆腐脑的感觉。

　　早餐来一碗，配点油条或馒头，吃起来好满足。

　　【肉末嫩豆腐】

　　原材料：内脂豆腐 五花肉

　　调料：生抽 老抽 蚝油 小葱 小米椒 白糖 料酒 姜蒜 花椒面

　　制作过程;

　　1、内脂豆腐一盒。

　　2、将豆腐从盒中取出，划几刀后倒入锅中，加热煮沸后煮1分钟。

　　3、五花肉切肉末。

　　4、炒锅烧热加入植物油，加入姜蒜末、花椒面爆香。

　　5、加入猪肉末煸炒至变色。

　　6、加入生抽、老抽、蚝油、料酒、少许白糖翻炒均匀，熬制起泡关火。

　　7、将豆腐放入大碗中。

　　8、将肉末浇在上面，撒入小葱、小米椒。

　　小贴士：

　　1、这种做法我做过很多次，加辣椒油、陈醋以后味道也很不错。

　　2、炒猪肉末的时候生抽和蚝油要下多些，因为要拌豆腐来吃，如果口重也可以另外再加点盐。

　　3、有香菜加点香菜会更好，家里没有就没有加了。

　　4、豆腐加热的时候不用加水，因为豆腐本身就含有水分，也可以上笼屉蒸一下。