卡仕达塔的家常做法

　　不添加淡奶油的卡仕达塔水，加上不会太甜的甜酥面团，足够柔嫩，口感却没有那么腻，比蛋挞做法要简单好多，不妨来试试做。

　　食材主料;蛋糕粉84克、无盐、黄油40克、细砂糖15克、蛋黄20克、鸡蛋57克、蛋黄20克、细砂糖15克、纯牛奶200克、蛋糕粉6克

　　步骤

　　1.食材称取、准备。

　　2.自制甜酥面团，先把蛋黄搅打散。

　　3.加入细砂糖继续搅打。

　　4.搅至细砂糖融化，蛋黄细腻状态，放一旁备用。

　　5.无盐黄油切小块，蛋糕粉过筛。

　　6.蛋糕粉和黄油块混合。

　　7.搓洗衣服的动作，把黄油和蛋糕粉搓成粗颗粒状。

　　8.加入蛋黄液体。

　　9.用硅胶刮刀把蛋糕粉和蛋黄液切拌均匀。

　　10.切拌至无干粉状态，用手稍微揉成团。

　　11.放入保鲜袋，稍微按压扁，冷藏30分钟。

　　12.制作卡仕达的材料。

　　13.鸡蛋、蛋黄打散，加入细砂糖继续搅打均匀。

　　14.加入6克蛋糕粉，用蛋抽搅打均匀。

　　15.加入200克纯牛奶，同样搅拌均匀。

　　16.卡仕达过筛2遍，使得卡仕达细腻，大颗粒用小刮刀按压过筛，放一旁备用。

　　17.预热烤箱170度，上下火;取出冷藏的甜酥面团，室温放10分钟左右，称重平均分成6份面团。

　　18.取一面团，用手按压扁，保鲜膜包住，用擀面杖擀开擀圆形，填入模具，用手指肚按压贴合模具，底部用叉子扎些小孔。

　　19.一一完成后，倒入卡仕达水。

　　20.单杯模具放烤盘里，送入预热好的烤箱，170度，上下火，第三层，烤20-25分钟，烤完放冷却架冷却。

　　21.开吃咯~

　　小贴士：甜酥面团简单揉成团就可以冷藏，揉过度塔皮会硬，口感不太好。