海带大骨汤的家常做法

　　俗话说“骨头的精华在汤里”。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各种骨头汤也的确随处可见。猪骨头的分类，怎么挑选猪骨头，猪骨哪个部分做汤最好喝呢?猪骨头的分类：龙骨、大棒骨汤、排骨汤、脚骨，头骨，腰骨，关节骨，尾龙骨， 做猪骨汤都有配料：白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇、海带、酸菜、玉米、黄豆、冬瓜。猪骨汤营养价值: 猪骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可提供不少的钙。猪棒子骨熬得汤还可用于火锅汤，特别是白味火锅。

　　食材主料：带肉棒子骨1根、海带1/2条、姜1块、盐适量

　　步骤

　　1.猪棒子骨焯水洗净血沫。

　　2.入锅，放入大半锅清水，加入拍好的姜块，大火煮开去掉浮沫，转小火炖至汤色变白。

　　3.海带提前泡发，洗净切丝或者块，随个人爱好，我打的海带结。

　　4.汤色已经炖至浓郁变白了。

　　5.最后放入海带继续炖至海带熟软即可，在关火五分钟前加入适量盐调味。(用砂锅炖的亲可放几滴醋哦)

　　6.开吃啦。

　　小贴士

　　1、棒骨虽然事先被焯过水，但是在放入炖锅并在水开后，还是要撇浮沫，以保证汤汁澄清。

　　2、棒骨汤起码要炖3小时，看到棒骨头上那层软骨裂开，变厚才好。