年夜饭菜谱推荐 酱香杏鲍菇的家常做法

　　年夜饭做些什么菜?“冬瓜?豆腐?萝卜?腰花?”……花点小心思，换个独特的切法，其貌不扬的杏鲍菇立马让人眼前一亮。经过酱汁烹饪的杏鲍菇味道鲜美，却保留了它脆嫩口感及杏仁香味，每一口都让人欲罢不能。再加上以假乱真的造型，宴客时也可惊艳登场。点击查看更多：春节年夜饭吃什么

　　食材主料：杏鲍菇600、葱10g、白芝麻10g、蚝油适量、生抽适量、糖适量、玉米油适量

　　步骤

　　1.材料备好。

　　2.杏鲍菇洗净，取中间最壮的那一段切成均匀厚片。

　　3.在每片上切十字刀花(鱿鱼卷的切法)，葱切葱花待用。

　　4.取蚝油、生抽和糖调成一碗酱汁。

　　5.将杏鲍菇放入酱汁中，每片淋上酱汁，再腌5分钟。

　　6.这时我们先来炒白芝麻，启动电磁炉的“DIY”键，白芝麻放入平底锅里，小火将白芝麻炒出香味盛出。

　　7.炒好白芝麻，杏鲍菇也腌好了，平底锅倒入少许玉米油，将杏鲍菇片放入锅中。

　　8.将火调至中小火煎制。

　　9.酱汁倒入1茶匙淀粉，搅拌均匀。

　　10.待杏鲍菇煎出少许水份后，倒酱汁。

　　11.调大点火将汁收得略干即可。

　　12.起锅装碟，颜色红亮、垂涎欲滴的酱汁杏鲍菇就做好啦。

　　小贴士

　　1、杏鲍菇容易入味，腌制的时间不易过长，要不然会太咸。

　　2、调入淀粉的酱汁用来烧杏鲍菇，口感会更浓厚，颜色也会更透亮。