酸辣八爪鱼的家常做法

　　很久没买八爪鱼了，价格涨了不少，以前买了喜欢做干锅八爪鱼，现在有点做不起了，真心不便宜了，沃尔玛卖30多元一斤，今天就买了一盒八爪鱼，也是6~7只吧，花了12元多钱，加是辣椒做了这个酸辣八爪鱼。

　　食材主料：八爪鱼6~7只、食用油适量、食盐适量、红泡辣椒3个、泡姜少许、青尖椒4个、酱油适量、芝麻油少许、大蒜籽少许

　　步骤

　　1.主料：八爪鱼一盒。

　　2.配料：红泡辣椒、青尖椒、泡姜、大蒜籽。

　　3.八爪鱼去除内脏清洗干净。

　　4.八爪鱼改刀切小条状，红泡辣椒、青尖椒切碎，泡姜、大蒜籽切片。

　　5.坐锅点火烧水。

　　6.水开后快速将八爪鱼焯水。

　　7.焯水后用冷水冲一冲，沥干水份。

　　8.热锅倒入适量食用油。

　　9.油热后下姜、大蒜籽爆锅。

　　10.然后把八爪鱼放入锅内翻炒。

　　11.再把红泡辣椒、青尖椒也加进入一起炒。

　　12.最后调入适量的食盐、酱油、少许芝麻油翻炒片刻就可以岀锅了。

　　13.成品。

　　小贴士：焯水的速度要快，时间久了就焯老了，不好吃。