八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

油酥猪肉松的家常做法

来源:家常菜网 分类:小吃 时间:2017-01-14 16:17:19

  油酥猪肉松是我妈妈最拿手的下饭菜,是用猪腿肉慢慢地炒制而成,最适合用来对付不喜欢吃饭的孩子或没有胃口的人。

油酥<a href=/shicai/rouqin/ZhuRou/index.html target=_blank><u>猪肉</u></a>松的做法,妈妈最拿手的下饭菜

  原料:

  猪腿肉350克,新鲜大蒜苗2根,3片,1勺,食盐4克,料酒2勺,生抽1勺,老抽1勺,五香粉适量。

  准备工作:

  猪腿肉洗净后切成3cm宽和5cm长的肉块,新鲜大蒜苗洗净后打成蒜苗结。

  做法步骤:

  1、切好的肉块放在锅里,加清水,放入蒜苗结和生片用中火煮至水开,撇去浮沫后加入2勺料酒,转成文火并加盖慢慢炖煮半个小时。

  2、煮至肉块大约8成熟的时候(就是用筷子插进肉块中能轻易拔出的程度),捞出肉块放凉,再装入保鲜袋中用擀面杖把肉块压松。

  3、取出压松后的肉块,用手撕成细细的肉丝,越细越好。

  4、炒锅下适量油摇匀后,放入肉丝用文火慢慢地翻炒出肉香味,加盐、白生抽、老抽和适量五香粉拌匀,再继续不停地翻炒至肉丝发干,酥脆,呈金黄色即可。

  多说两句:

  翻炒肉丝的过程是非常累手的,手会很酸。另外,煮肉块的肉汤加些调味料和配菜就是美味的汤了,用这个肉汤煮面条之类的食物也相当不错,千万别把它当作垃圾扔掉了。


  • 推荐美食
  • 相关菜谱
返回家常菜网首页