虾仁蛋包饭的家常做法

　　儿子不喜欢吃鸡蛋和虾仁，但是把这2种食材做成蛋包饭，挤上蕃茄酱他会非常喜欢，有时候同样的食材换种方式做出来，孩子会觉得新鲜。

　　食材主料

　　米饭80克、虾仁10个、玉米粒10、g胡萝卜10、克豌豆10克、鸡蛋3个、油15g、盐适量、淀粉2克、料酒5克、胡椒粉适量、蕃茄酱10克

　　步骤

　　1.准备食材，胡萝卜切丁、豌豆焯水，锅里倒入3克油烧热七八成热

　　2.放入虾仁炒至变色，倒入料酒、胡椒粉炒匀出锅

　　3.锅擦干净，倒入约10克油烧热

　　4.放入胡萝卜、玉米、豌豆炒一下

　　5.放入米饭翻炒均匀

　　6.放入虾仁、适量盐翻炒

　　7.炒至米饭呈散开，颗粒分明就好了，米饭出锅

　　8.鸡蛋加少许盐、淀粉打匀

　　9.平底锅里倒入少许油，转动锅子晃匀，烧七八成热

　　10.倒入鸡蛋液转小火，转动锅子摊平蛋液

　　11.在鸡蛋没有完全凝固时，在中间放入炒好的米饭

　　12.把鸡蛋饼四边向中间折

　　13.翻面煎30秒定型

　　14.用锋利的小刀从中间向两边划十字，把鸡蛋饼的边翻下来，挤上蕃茄酱就可以吃了

　　小贴士

　　1、米饭用剩米饭，很小的一碗，多了炒不开

　　2、15克油是分3次用的

　　3、鸡蛋为3个小土鸡蛋，蛋饼的厚薄与锅的大小有关