韩式海鲜大酱汤的家常做法

　　酱料是韩国料理的关键调味料之一，烹制大酱汤当然也离不开酱料。下面介绍韩式海鲜大酱汤的做法步骤，用来搭配米饭吃味道真的很赞。

　　原料：

　　青蛤12个，豆腐1块，淘米水(要用第二道淘米水，头道淘米水不能用，切记)，西葫芦半只，土豆半个。

　　调味料：

　　韩式大酱2勺，韩国辣酱1勺，蒜泥半勺，大葱1段，洋葱1/4只，青椒半根，红椒半根。

　　准备工作：

　　1、青蛤提前用淡盐水静养一段时间，让它吐尽泥沙后再洗净待用。

　　2、西葫芦和土豆切薄片，豆腐切粗片，洋葱切块，青椒、红椒和大葱切圈。

　　做法步骤：

　　1、准备好的淘米水倒入锅里，加韩式大酱、韩国辣酱和蒜泥搅匀，再放入洗净的青蛤后就开火煮汤。

　　2、煮至水滚后就放入土豆片，继续煮至土豆片快熟的时候，放入西葫芦片再煮2分钟左右。

　　3、接着下入豆腐片用小火煮5分钟左右，准备起锅前加大葱圈和青红椒圈再煮1到2分钟，起锅。

　　多说两句：

　　1、制作韩式海鲜大酱汤不需要加太多的调味料，因为韩式大酱和辣酱本身的味道就足够了，但嗜辣的朋友可以加些辣酱粉。

　　2、青蛤一定要冷水下锅，因为热水下锅的青蛤不容易张开口，影响汤的鲜味，也不方便食用。

　　3、这款海鲜大酱汤可以把青蛤换成其它的海鲜，也可以换成牛肉或五花肉等食材，味道都很赞。