秘汁排骨的家常做法

　　甜口的家常排骨，小孩子喜欢的味道。

　　食材主料

　　仔排500g、淀粉适量、面粉适量、盐3g、糖适量、料酒适量、白醋适量、番茄酱适量、白芝麻适量、小葱10g、姜10g

　　步骤

　　1.备好排骨和配料

　　2.备好调味料

　　3.排骨斩成块，冲去血水沥干待用。

　　4.将排骨放碗内，加入适量盐、料酒、胡椒粉、葱姜腌制约十五分钟。

　　5.将番茄酱、糖、盐、料酒、白醋、胡椒粉调成秘汁。

　　6.捡去葱姜

　　7.用淀粉、面粉调糊。

　　8.将排骨用糊裹匀。

　　9.锅上火放油烧5到6成时下排骨。

　　10.炸至金黄时捞起待用。

　　11.锅中留少许油，加入秘汁

　　12.秘汁煮开

　　13.放入排骨

　　14.拌匀。

　　15.盛出装盘

　　16.撒上白芝麻即可

　　小贴士注意事项：

　　排骨在烧制时，不可煮得太烂，否则外皮易被煮烂，成品不美观。

　　收汁时注意不要熬糊，汤汁以变浓能包裹排骨为宜。