梅花酸奶蛋白卷的家常做法

　　窗外一片白雪，隔着玻璃就感觉到寒意。室内温暖如春的温度，不由的想起梅花儿缤纷开放的日子。于是一卷靓丽的蛋白蛋糕卷，沾染着朵朵梅花来到餐桌上。冬日里的温暖从餐桌升温，切一片雪白的蛋糕卷，泡一杯红茶。品味着细腻柔软，甜中略有点点酸奶味道的蛋糕。可谓是美食美色双收!美食在眼中，美味在口中。幸福就是这么简单。

　　食材主料

　　蛋糕粉60g、鸡蛋白4个、植物油40g、白糖50g、酸奶90ml、清水250ml、白醋数滴

　　步骤

　　1.准备好做蛋糕的部分食材

　　2.酸奶一杯倒入器皿备用

　　3.植物油也倒入装酸奶的器皿里

　　4.手动搅打融合

　　5.没有过筛直接将蛋糕粉倒入混合好的酸奶里

　　6.很快搅打融合好酸奶面糊

　　7.二个颜色、红色素取适量的酸奶糊混合、可可粉和酸奶糊混合

　　8.全部装进裱花袋

　　9.油纸上画上树干和梅花、放烤箱里烤凝固即可

　　10.鸡蛋白分次加糖打发、蛋白打出小泡加糖、滴几滴白醋、依次加三次糖、打发到打蛋器出小尖、有明显的纹路即可

　　11.把打发的蛋白加入到酸奶糊里，上下切拌、切忌打圈拌会消泡、影响蛋糕的口感

　　12.酸奶糊倒入烤盘、放在桌子上震出气泡、

　　13.烤箱预热、设置上下火、热风模式、温度145°，时间25分钟、烤盘放烤箱中层

　　14.烤好立即取出、取出的蛋糕倒扣在另一张油纸上

　　15.修去四边、抹上自己喜爱的果酱或者奶油

　　16.从一端卷起来

　　17.成品图分享

　　18.成品图分享

　　小贴士

　　一杯酸奶一般都是90到100克之间、做蛋糕必须要加水，这次加水也有些少了、如果在加10毫升会更好些、