玫瑰豉油鸡的家常做法
来源:家常菜网 分类:粤菜 时间:2017-01-14 16:22:13
玫瑰豉油鸡的家常做法步骤:
原 料:
光鸡(肥身)1000克,蜜糖汁100毫升;豉油鸡水2800克,玫瑰露酒15毫升;原豉油汤汁。
制作过程:
1.将鸡只挖去油、肺、喉,清理鸡身上的细毛,洗净晾干水分待用。
2.将豉油鸡水烧开,把鸡只放入豉油鸡水中,反复将鸡只提起3次,再将鸡只浸没在豉油鸡水中,熄火,放入玫瑰露酒,浸18分钟至熟捞出,待冷却后均匀涂上蜜糖汁,然后斩件摆回鸡形上碟,醮原豉油汤汁佐食。