四喜丸子的做法

食材介绍

料酒1小勺 生抽2勺 鸡蛋液半个 胡椒粉小半勺 淀粉4匙 泡水香菇10个 盐小半勺 葱（切碎）1颗 猪肉馅400克 糖1小勺 油适量  八角3个  老抽小半勺 清水2碗 姜片3块  西兰花1颗

四喜丸子的做法步骤:

1.准备好400克半肥半瘦的猪肉馅。

2.肉馅里加入剁碎的香菇（香菇提前泡软剁碎）

3.再加入料酒、生抽、小半勺的盐、淀粉、胡椒粉和鸡蛋液，葱末朝一个方向搅拌至胶状。

4.分成6份，用手搓圆。

5.上锅入适量油烧至八成热，将每一个丸子炸至表面金黄捞出。

6.炸好的丸子捞出。

7.锅里留底油爆香姜片八角，倒入适量的生抽，糖、和少量的老抽提色。

8.再加入2至3碗的清水煮开。（此刻可先试试汁料的咸淡）

9.放入丸子盖紧，用中火炖煮入味，最后开盖用大火收汁至浓稠关火。

10.将西兰花切好，上锅煮开水把西兰花烫熟捞出摆盘。

11.最后将丸子和汤汁一起盛盘完成。