辣炒花蛤的做法

    连续4个夏季的每周五晚上都是家里最开心、最欢乐的日子。也是每年最盼望到来的日子。
因为有“中国好声音“这个借口，雷打不动的会有人张罗买来各种麻辣小海鲜和各类水果、小吃，边吃边看边评头论足！这成了家里所有人生活中最大的快乐、最重要的事情。

    主料

    花蛤500克

    辅料

    油30毫升  郫县豆瓣酱100克  花椒粉5克  葱1根  姜5片  蒜1头

    辣炒花蛤的做法

    1.准备食材

    2.将花蛤放在淡盐水中浸泡2小时吐沙

    3.将葱姜蒜切沫

    4.起锅，倒油

    5.油热后放入花椒粉

    6.放入葱姜蒜，小火煸炒爆香

    7.放入郫县豆瓣酱

    8.翻炒均匀

    9.放入花蛤

    10.翻炒至开口

    11.放入适量糖提味

    12.翻炒均匀后就好啦

    烹饪技巧

    在翻炒过程中，如果花蛤没有开口，可以盖上锅盖焖一会儿，大约20秒左右就可以开口了。 这种做法同样适用于各种贝类和螺类。如果是螺类可以加水没过螺，煮开后，大火收汁即可，以避免不熟。