麻辣豆腐笋丝的做法

    极其简单的一道凉拌菜，也是我喜欢常做的一道菜。最适合夏天没有胃口的时候吃了。

    主料

    豆腐皮1张  莴笋1根  红椒10克

    辅料

    盐适量  白糖2克  白胡椒粉1克  鸡粉3克  仲景花椒油10克  仲景麻辣油10克  辣味露5克

    麻辣豆腐笋丝的做法

    1.准备材料。莴笋去皮切丝。

    2.豆腐皮切丝。

    3.锅里烧开水，滴入几滴油、盐，将莴笋丝快速的焯烫后放入冰水中浸泡。豆腐丝焯烫至没有豆腥味。

    4.豆腐丝、莴笋丝、红椒丝放入碗里。

    5.倒入麻辣油、花椒油。

    6.放入所有的调料。拌匀即可。

    烹饪技巧

    1、莴笋丝焯水后放入冰水中浸泡一下，可以保持脆爽的口感。