紫苏煎焖鱼的家常做法

    姐那天给我看她的早餐，一盘酱焖小鱼看得我直流口水，这边已经馋得不行她还在那极力渲染着她做的小鱼如何美味。我耐不住就跑到市场去买小鱼。

    南北方鱼档经营的品种还是有很大不同的，转了一圈也没见到姐吃的那种小活鱼，就买了些不知什么名字的新鲜小海鱼，加了些紫苏叶焖一下，肉虽然不是很多，但滋味却很醇厚，可以多吃一碗饭。

    家，就是随时都能吃上自己喜欢的饭菜——紫苏煎焖鱼

    材料：

    小海鱼10条，紫苏叶50克，蒜五瓣，姜一块，生抽两匙，香醋一匙，料酒一匙，盐适量，冰糖五粒。

    紫苏煎焖鱼的做法

    1.将处理过的鱼洗净，紫苏叶洗净，姜、蒜拍松；

    2.煎锅注入适量油，放入鱼，中小火两面煎黄；

    3.鱼不用盛出，放蒜、姜略煸，烹入料酒，随后再烹一点香醋去腥；

    4.加水至没过鱼，调入生抽、盐、冰糖，最后放紫苏叶，大火烧开，转中小火焖煮至汤汁将干即可。

    紫苏煎焖鱼食材搭配小提示

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    紫苏营养价值

    紫苏，属唇形科植物。叶、梗、种子均人药。种子名，“黑苏子”。李时珍说：“紫苏嫩时采叶，和蔬茹之，或和盐梅作苴酸菜，食之甚香。”黑苏子炒熟，拌以盐渍橙皮，可作茶果。苏叶用以养蟹能解毒。