【手工果酱】粉蕉菠萝果酱的做法

    配方源自《极品果酱》。菠萝清新的果香，粉蕉软糯的口感，两者搭配在一起，很完美~

    主料

    菠萝400克  香蕉（粉蕉）240克

    辅料

    砂糖250克  柠檬汁25克  柠檬皮屑4克

    【手工果酱】粉蕉菠萝果酱的做法

    1.菠萝去皮去芯，备用。

    2.将菠萝肉切成丁，尽量切碎一点。

    3.柠檬刨取皮屑，果肉榨汁，备用。

    4.将菠萝丁，柠檬汁，砂糖，同放入玻璃锅里，搅拌均匀，封上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制12个小时。

    5.熬煮果酱前，先将粉蕉切片。（如果没有粉蕉，用芭蕉或者香蕉都可以的）

    6.将玻璃锅转移到炉灶上，中火煮沸腾，至糖完全融化，然后加入粉蕉片一起熬煮。

    7.将浮末捞出，倒掉。

    8.大概熬煮了15分钟后，加入柠檬皮屑，拌均匀，一起熬煮。

    9.中小火边搅拌边熬煮，至浓稠状态，如图即可熄火。

    10.趁热装入消毒过的玻璃瓶，大概九分满一瓶。

    11.封盖后，立即倒扣30分钟，然后将果酱在室温放置3天，再放入冰箱冷藏保存。

    烹饪技巧

    1、柠檬皮屑的加入，为了增加风味，如果不喜欢柠檬皮的青涩味，可以将其忽略。 2、如果家里有冰糖粒，最好用冰糖粒，个人感觉做出来比用砂糖的清爽一点，没那么腻。 3、玻璃瓶务必用沸水消毒杀菌再装果酱，无菌状态，利于果酱的保存。 4、做好的果酱先放置3天左右，让其自然成熟转化，再吃用，风味更佳。开封后的果酱请在一个月内吃完。