牛肉汤饭

韩国人有以饭或面或粥搭配菜肴烹调的习惯。牛肉汤饭就是这种菜肴的典型代表。牛肉汤饭，汤中带着肉香，而且味道清甜可口，再加上白饭与配料若隐若现地浮沉在汤中，真是又好看，有让人胃口大开！想吃牛肉汤饭吗？赶紧来看看它的做法吧！

韩国牛肉汤饭的做法

食材

米饭4小碗，牛肉（腱子肉)300克，葱花、蒜末各2大匙，鸡蛋薄饼1个，汤酱油、精盐、芝麻盐、胡椒面、香油各少许。

做法

1、牛肉用水洗一遍，去血水，切大块放入锅中，添水至淹没牛肉煮开。待牛肉煮熟，捞出切适当大小的薄片。

2、切好的牛肉用酱油、精盐、胡椒面、芝麻盐、香油等调料拌匀待用。

3、将煮过牛肉的肉汤用汤酱油和精盐调好咸淡，放葱花和蒜末烧沸。

4、将刚做出的米饭盛入碗中，整齐地放入拌好调料的牛肉。

5、在盛入米饭和牛肉的碗里添肉汤，撒胡椒面和芝麻盐，再放上鸡蛋丝即成。

6、肉汤要在临吃前添。

简单牛肉汤饭的做法介绍

食材

牛肉200克，胡萝卜50克，白萝卜50克，姜汁1茶匙，鸡蛋1只，白饭2碗、细盐少许，蒜茸1茶匙。胡椒粉少许、葱花1茶匙。

做法

1、牛肉放开水中，加入姜汁煮5分钟，取出洗净。

2、胡萝卜、白萝卜去皮，切成薄片；鸡蛋打散。

3、将蒜和牛肉放入水锅煮至沸腾、撇净浮沫、用小火煮1小时左右。

4、放入萝卜薄片再煮30分钟。

5、倒入白饭煮10分钟，再倒入蛋液成蛋花，加入细盐、撒入胡椒粉及葱花即可。

技巧提示

用来制作汤饭的白饭，以剩饭为佳，因为剩饭较硬，烹煮时容易吸收汤汁。

家常牛肉汤饭怎么做

食材

白饭2碗，牛肉150克，白果、姜各20克，胡萝卜70克，白萝卜80克，葱1根、辣椒1个酒1大匙，酱油3大匙，糖、麻油、盐各1小匙。

做法

1、牛肉水煮10分钟，捞起冲凉后切小块。

2、胡萝卜、白萝卜切成小块；葱以刀背拍松后切段；姜切片；辣椒切片。

3、热锅后放入葱、姜、辣椒炒香，加糖炒至糖化，再放牛肉、白果炒香，淋上酒、加入酱油及2杯水拌匀，再盛容器，移入电锅。

4、内锅加3杯水，蒸煮至开关键跳起，加入胡萝卜、白萝卜，锅中再加入2杯水，续煮至开关键跳起，加入盐及麻油调味。

5、将牛肉汤加入白饭中，即成牛肉汤饭。

浓香牛肉汤饭的做法

食材准备

白饭，牛肉带骨头的300g，生菜100g，百叶豆腐4-5片，金针菇50g，大葱一条，洋葱半颗，盐，鸡精。

方法步骤

1、将牛肉洗干净，去血丝，去腥味，然后放进滚水里面过一下；

2、将牛肉进高压锅放入适当的水，炖牛肉汤底；

3、将青菜洗净，金针菇去根，百叶豆腐切片，洋葱切片，大葱洗净切小段；

4、待15-20分钟后牛肉汤压好，将汤底倒入炒锅中煮沸；

5、陆续放入青菜，百叶豆腐，金针菇，洋葱，一半的葱段，加入盐巴，鸡精调味；

6、倒入白饭碗中，撒上剩下的葱段即可。

牛肉汤饭怎么做营养

1、为了让牛肉汤饭更加营养，可以根据健康需要烹制出豆芽牛肉汤饭、海鲜牛肉汤饭、紫菜牛肉汤饭等多种牛肉汤饭。

2、要想吃到可口又营养的牛肉汤饭，请不要放凉饭，要用刚做好的新饭泡入热汤里。

3、饭泡的时间长了便会被汤泡软而没有味道，所以肉汤必须要在临吃前添。