煲仔饭做法

煲仔饭是广东地区的特色美食，已经发展到全国各地，利用食材将原本无太多味道的白米饭做成了各种味道。这种吃法也受到了大家的欢迎，所以煲仔饭的做法也成为了很多人学习的烹饪方法。

煲仔饭做法：排骨煲仔饭

食材准备

排骨500克，大米300克，香菇3个，油菜适量。

方法步骤

1、准备好葱姜蒜，切丝，切碎，排骨洗净待用；

2、排骨中放入蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，盐和味精，葱丝腌1小时左右；

3、将洗好的大米加水放入电压力锅中，10分钟后排气开锅，放入排骨，香菇；

4、然后淋上一圈油，盖锅后选择排骨类的按键，15分钟后排气开锅，放入焯烫好的油菜即可。

小贴士

用压力锅相对来说比砂锅简单，用电饭煲也是可以的。

正宗煲仔饭的做法：广式煲仔饭

食材准备

广式腊肠，大米，鸡蛋，小油菜，蚝油，凉开水，生抽，香油，白糖少许。

方法步骤

1、砂锅底部抹上一层油，大米洗净放入锅中，米，水为1:1.5，浸泡1小时左右；

2、将浸泡好的大米，加入半汤匙的色拉油拌匀，然后将锅放火上，大火煮开后转为小火；

3、盖锅焖煮米饭至8成熟，然后将腊肠切片，然后切丝，锅中水块收干时放入腊肠和姜丝；

4、打入一个鸡蛋，盖锅小火5分钟，关火焖15分钟，油菜另有用油盐开水烫熟沥干；

5、小碗中放入蚝油，凉开水，生抽，白糖和香油拌匀，开锅后放入油菜，淋上调味汁即可。

小贴士

正宗煲仔饭都是食用瓦缶，砂锅一类的器具，不过家里一般就用电饭煲就行。

煲仔饭的做法大全：牛肉煲仔饭

食材准备

牛肉300克，米饭适量，生抽，鸡蛋，油，蚝油，糖，花雕，生抽，麻油，鸡精适量。

方法步骤

1、将米饭淘洗干净，用水浸泡1小时，牛肉切薄片；

2、牛肉中加入糖，花雕，蚝油，生抽，油拌匀腌10分钟左右；

3、砂锅底部涂抹上一层植物油，将浸泡好的米饭放入砂锅中，

4、中小火焖6分钟左右，开锅搅匀，然后均匀的铺上米饭，小火煮5分钟；

5、牛肉变色后打入一个鸡蛋，关火，盖锅焖煮8分钟；

6、然后加入蚝油，糖，鸡精，花雕，生抽，麻油拌匀的调味汁，拌匀即可。

小贴士

大米提前浸泡能够渐少煮饭时间，不易糊锅。