年糕的做法大全

年糕有着年年高的的寓意，过年的时候最多，平时也能买得到，当然也有人吃。随着年糕的做法大全的出现，这种原本是应节的传统食品，渐渐的也有了越来越多的花样，有了更多的烹饪方法。

年糕的做法大全：宫保年糕

食材准备

年糕，胡萝卜，花生米适量，生抽，醋，料酒，糖，鸡精，盐和水淀粉，葱花。

方法步骤

1、将年糕切丁，胡萝卜切丁，花生米炸一下待用；

2、小碗中放入一勺生抽，醋，料酒，糖，鸡精，盐和水淀粉以及葱花拌匀成碗汁；

3、小火将年糕炸成金黄色盛出，然后热锅凉油炸香辣椒和花椒，倒入胡萝卜翻炒；

4、接着倒入年糕，然后慢慢的倒入碗汁，等待汤汁收浓后倒入花生米，炒匀即可。

小贴士

年糕不要切太大，炸年糕时小火慢慢炸，碗汁要提前准备。

年糕的做法大全：泡菜炒年糕

食材准备

手指年糕150克，韩式辣白菜100克，泡菜汁50ml，洋葱少许，青蒜适量，油少许。

方法步骤

1、将锅中水烧开，放入年糕煮2分钟，然后浸泡5分钟；

2、辣白菜切丝，洋葱也切丝，炒锅热油爆香洋葱；

3、然后倒入辣白菜翻炒均匀，接着倒入滤水的年糕炒匀；

4、最后倒入泡菜汁，炒至汤汁粘稠，加入青蒜即可。

小贴士

没有放盐是因为泡菜的味道足矣。

年糕的做法大全：毛蟹炒年糕

食材准备

毛蟹，年糕，葱姜蒜，辣椒，胡萝卜，面粉，料酒，生抽，蚝油，鸡精，砂糖。

方法步骤

1、将辣椒洗净，葱姜蒜切好，年糕切片，胡萝卜洗净切丝；

2、毛蟹用清水冲洗干净，然后对半切开，去掉心胃，沾上面粉；

3、锅中油烧热，放入沾粉的毛蟹，煎炸至变色，捞出沥油；

4、锅中余油，放入葱姜蒜和辣椒爆香，然后放入毛蟹，加入生抽，料酒，砂糖，和蚝油翻匀；

5、接着加入适量的开水半淹没毛蟹，水开后放入年糕，盖盖后中火烧2分钟；

6、汤汁浓稠后，放入胡萝卜丝，炒匀后加入鸡精，葱花炒匀，然后装盘即可。

年糕的做法大全：红豆年糕汤

食材准备

红豆100克，砂糖适量，年糕100克。

方法步骤

1、将红豆提前红清水浸泡一夜，泡软；

2、将洗净的红豆放入锅中，加入适量的水，大火煮开，转为小火40分钟；

3、年糕洗净后切片，放入锅中，煮至年糕变软，然后加入糖即可。

小贴士

红豆不宜煮烂，提前浸泡，或者选择高压锅会好一些。