牛肉粉丝

前段时间有人送了一箱粉丝，之前煮过一次，高汤粉丝，没有配菜，不够好吃，于是昨天去买了一块牛肉回来，准备做一些牛肉粉丝汤，由于这个异常正确的决定，做出来的牛肉粉丝一会就没了，一箱粉丝也不够煮两次的。

牛肉粉丝汤

食材准备

牛腩，粉丝，香菜，蒜瓣，姜，干辣椒，香叶，葱，白胡椒，盐，生抽。

方法步骤

1、粉丝加水泡开，然后捞出沥水；

2、牛腩洗净切块后焯水，冲去血沫待用；

3、葱打结，蒜剥瓣，姜切片，香菜洗净切段，余葱切花；

4、将牛肉放入高压锅中，加入蒜瓣，香叶，干辣椒，葱结，清水，生抽，大火上气后压5分钟；

5、开锅后加入盐调味，然后小火将牛腩煮熟；

6、取锅，加入清水，煮熟粉丝，捞出；

7、碗中加粉丝，牛腩清汤，葱花，香菜，牛腩块，撒上白胡椒即可。

牛肉粉丝煲

食材准备

牛腱肉，粉丝，平菇，葱，姜，蒜，豆瓣酱，老抽，生抽，冰糖，高汤，鸡精，盐，卤料包。

方法步骤

1、牛肉放入清水中浸泡去血水；

2、去高压锅，放入牛肉，卤料包，生抽，老抽，盐，冰糖，豆瓣酱，葱，盖锅压至牛肉熟烂；

3、将卤好的牛肉切片，平菇洗净后撕小朵，粉丝泡软；

4、炒锅热油，爆香葱姜蒜，然后加入豆瓣酱，炒出红油；

5、然后加入牛肉翻炒，再加入平菇炒软后加水煮开；

6、然后加入粉丝煮熟，最后加生抽，盐调味即可。

炒牛肉粉丝

食材准备

牛肉，粉丝，料酒，水淀粉，盐，黑胡椒，鸡精，糖，hp酱。

方法步骤

1、牛肉切片，加入料酒，水淀粉，盐，黑胡椒，鸡精，腌半小时左右；

2、粉提前泡软，然后入沸水煮熟捞出沥干；

3、牛肉丁下锅炒至变色，加入粉丝同炒；

4、然后加料酒、生抽、盐、糖、HP酱，然后加少许水，炒匀即可。

咖喱牛肉粉丝汤

食材准备

牛腩，粉丝，食盐，葱，姜，香菜，花雕，咖喱粉。

方法步骤

1、将牛腩切块，姜切片，葱打结，香菜切末，粉丝泡软；

2、牛肉放入锅中，加冷水，花雕，煮出血沫，捞出冲洗干净；

3、将牛肉放入压力锅中，加入足量的葱姜，压力锅上压后转中小火，压20分钟；

4、压力释放以后加入咖喱粉，盐煮匀；

5、然后加入粉丝煮熟，出锅撒上香菜即可。

小贴士

咖喱粉的添加可以分多次，尝试后再加，避免一次加多。