豆腐丸子的做法

豆腐也能做成丸子这个大家知道么，其实是可以的，咋一看豆腐弄碎了之后就不会粘黏在一起了，要怎么做成丸子呢，这里当然就需要我们的粘合剂了，一般食用猪肉馅就行，还可以混入其他一些食材增添不同的效果。

豆腐丸子的做法

豆腐丸子制作的时候需要依赖猪肉馅的粘黏性，让丸子能够不散。

食材准备

豆腐，姜末，猪肉，胡椒粉，生抽，料酒，盐，鸡蛋，淀粉，香油，芦笋，香菜。

方法步骤

1、将猪肉剁成肉泥，然后将豆腐与猪肉混合，豆腐搅碎；

2、然后加入料酒，鸡蛋，白胡椒粉，香油，淀粉，鸡精搅匀；

3、锅中烧水，水开将猪肉泥取团，团紧后放入水中；

4、煮大约5分钟至丸子浮起，加入盐，香油，香菜即可出锅。

小贴士

如果觉得豆腐豆腥味较重，可以事前将豆腐焯水。

油炸萝卜豆腐丸子的做法

丸子油炸以后就不容易松散，这样还可以炒一炒。

食材准备

猪后腿肉，豆腐，油，盐，葱姜，胡萝卜，蚝油，酱油，十三香，胡椒粉，味精，香油。

方法步骤

1、将煮后腿肉剁成肉馅，葱姜，胡萝卜剁碎；

2、豆腐弄碎后放入肉馅盆中，葱姜和胡萝卜碎也放入其中；

3、然后加入酱油，蚝油，料酒，十三香，胡椒粉，盐和味精，按一个放心搅拌；

4、再加入少许香油，打入鸡蛋，放入生粉搅匀；

5、锅中加入油，中火烧热，将肉馅舀成一个个丸子下入油锅中炸；

6、炸至外表凝固捞出沥油，然后再用小火将丸子慢慢炸熟即可出锅。

小贴士

豆腐要选用老一点的北豆腐。

什蔬萝卜豆腐丸子的做法

食材准备

豆腐一块，燕麦片适量，胡萝卜半根，红绿尖椒，干香菇，蚝油，盐，水淀粉，黑胡椒粉。

方法步骤

1、豆腐洗净切块，燕麦片用清水浸泡，干香菇用温水泡发，胡萝卜切花，小红椒切碎；

2、锅中烧水，放入少许盐，水开后下入豆腐焯烫1分钟，豆腐沥干后抓成泥待用；

3、取一般香菇碎，胡萝卜碎，和泡软的燕麦片混合入豆腐泥中；

4、加入少许盐，蚝油，黑胡椒粉混匀制成丸子后放入盘中，放入蒸锅，大火烧开后蒸8分钟左右；

5、再起锅，放入少量清水，烧开后放入胡萝卜片，香菇，尖椒，加入蚝油，胡椒粉，盐，水淀粉勾芡；

6、然后将蒸好的丸子下入锅中，裹上芡汁即可出锅。

小贴士

同样还可以选择不蒸丸子，改用炸丸子，然后上汁的方式。